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补充气血美味药膳

药膳 ， 主要考虑三个方面 。其一是效果明显 。通过药膳来调补气血 ， 增进体质 ， 养生防病 ， 这是我们的主要目的 。其二是味道可口 。药膳首先是食品而不是药 ， 所以一定要美味可口 ， 才能使人坚持食用;如果药膳很苦很难吃 ， 那还不如直接吃药 。其三是简便易行 。所选的材料 ， 包括食物、药物、调料等 ， 都是日常所见 ， 随手可得 ， 价格低廉 ， 因而非常适合普通老百姓 。
1.姜糖苏叶饮
原料：生姜3克 ， 红糖15克 ， 紫苏叶3克 。
制法：将生姜洗净 ， 切成细丝 ， 与苏叶一起放入瓷杯内 ， 再加红糖 ， 用开水冲泡 ， 盖上盖温浸10分钟 ， 趁热服用 。
功效：温经解表散寒 。
评介：生姜是调味品 ， 也是一味常用中药 。味辛辣 ， 性质微温 ， 有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、健胃等多种功效 。紫苏叶也属于温性 ， 能够解除肌表的寒气 ， 且有和胃安胎的功效 。红糖性质平和 ， 是补血良药 。三味合用 ， 能温通经络 ， 散除寒气 ， 养血和胃 。常用于受凉受风之后周身怕冷明显的风寒感冒 。此外 ， 咳嗽气喘伴有怕冷者、怀孕期间恶心呕吐者、吃了鱼蟹之后腹痛恶心者、偏正头痛怕风怕凉者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者 ， 都可以用本方治疗 。在遭受暴雨、冰雪、寒风、水湿侵袭后 ， 饮用本汤 ， 能加快血液循环 ， 驱散寒邪 。
2.五味枸杞饮
原料：五味子50克 ， 枸杞子50克 ， 白糖20克 。
制法：五味子用小纱布袋装好 ， 枸杞子剪碎 ， 一起放入砂锅内 ， 加净水1500毫升 ， 用文火煎沸 ， 滤出药液 ， 倒入盖杯中 ， 加白糖20克 ， 搅匀 ， 分次饮用 。
功效：健脾胃 ， 补肝肾 ， 养心血 ， 生津止渴 。
评介：五味子酸而性温 ， 有补气生津、止泻安神等多重功效;特别是夏天困乏无力的人 ， 用它与黄芪、人参等一起煎汤服用 ， 能使人精神倍增 。五味子与枸杞子合用 ， 补肝肾作用更加突出 。适用于五脏虚亏 ， 气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症 。
3.黑芝麻粥
原料：粳米30克 ， 黑芝麻20克 ， 盐2克 。
制法：将黑芝麻洗净 ， 炒香;黑芝麻加食盐少许 ， 研碎待用;将粳米淘洗干净 ， 放入砂锅 ， 加适量清水;煮至成粥 ， 调入芝麻 ， 即可食用 。
功效：补益肝肾 ， 通利大小肠 。
评介：黑芝麻能润五脏 ， 强筋骨 ， 益气力 ， 它还有美容功效 ， 能使皮肤保持柔嫩、细致和光滑;有习惯性便秘的人 ， 肠内存留的毒素会损害肝脏 ， 造成皮肤粗糙 ， 而芝麻能治疗便秘 ， 因而有保肝润肤的作用 。黑芝麻反复蒸晒 ， 连同黑枣肉混合成药丸服用 ， 可令白发变黑 。此药膳特别适应于体虚便秘者食用 。
4.枸杞叶粥
原料：新鲜的枸杞叶100克 ， 粳米200克 ， 豆豉汁、葱、五香调料各少许 。
制法：枸杞叶洗净切碎 ， 粳米淘洗干净 。将枸杞叶和粳米一起放入砂锅 ， 加水用武火烧至沸腾 ， 改文火熬煮 ， 待米开花、汤稠时 ， 加入豆豉汁、葱、五香调料等 ， 停火焖5分钟即成 。早晚温热饮用 ， 可长期服用 。
功效：补虚清热 。
评介：枸杞叶又名天精、枸杞头、枸杞菜 ， 是枸杞的鲜叶和嫩茎 ， 性凉味甘 ， 味道佳美 ， 具有滋补肝肾、祛风明目、清热止咳等功能 。特别是其含有的锗 ， 能提高人体巨噬细胞的吞噬力 ， 有效防癌抗癌 ， 增加免疫力、延缓衰老 。枸杞叶粥特别适应于经常发低烧、手脚发热、体虚盗汗的人 。
5.黄芪人参粥
原料：炙黄芪40克 ， 人参5克(或党参30克) ， 大米100克 ， 白糖适量 。
制法：将黄芪、人参切成薄片 ， 冷水浸泡半小时 ， 放入砂锅内煎沸 ， 改用小火煎成浓液;取液后再加冷水 ， 如上法煎取二液 ， 去渣;将两次煎液合并 ， 分成两份 。每日早晚各用一分 ， 同大米一起煮成稀粥 ， 加白糖 ， 稍煮即可服食 。每日2次 ， 5天为一疗程 。

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