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潍坊位于山东中部 , 濒临渤海湾 , 城市北部的特殊的土质土壤 , 使得这里的萝卜特别好吃 , 清脆碧绿 , 口感脆爽 , 甜而多汁 。 潍坊萝卜名扬天下 , 当地有“烟台苹果 , 莱阳梨 , 不及潍坊萝卜皮”的说法 , 潍坊萝卜曾作为贡品专供宫廷御用 。
节后返程 , 一男子经过潍坊高速服务区 , 发现潍坊的萝卜咸菜卖得比肉都贵 , 男子很是吃惊 , 细算了一下 , 一斤萝卜咸菜竟然可以买两斤猪肉 , 而潍坊本地人看到男子吃惊的样子 , 只说了4个字 , “少见多怪” 。
有的人说可能因为服务区的经营成本高 , 才卖得贵 , 其实不然 , 这是某东上卖的萝卜咸菜的价格 , 同样价值不菲 , 有的高质量的萝卜咸菜一根要卖到100多块钱 , 在潍坊 , 过年过节的时候 , 萝卜咸菜很受欢迎 , 拿它作为赠馈赠亲友的礼品 , 很有面子 , 现在大鱼大肉也不不足为奇 , 而像这样的萝卜咸菜却是很难买得到 , 更何况它的价格也不比肉便宜 。
潍坊的萝卜咸菜 , 可不是普通的萝卜咸菜 , 是用当地精致的虾酱油腌制的 , 吃起来有一种特别的鲜味 , 又咸又香又脆 , 很是下饭 。 过年 , 大鱼大肉吃腻了 , 这样的萝卜咸菜在餐桌上非常抢手 , 还可以借着萝卜咸菜 , 延伸出一系列的话题 。 即便不是很熟悉的人坐在一起 , 谈起萝卜咸菜 , 也很容易产生共鸣 , 避免出现没有话题的尴尬场面 。
原本当地腌萝卜咸菜是很普遍的 , 几乎家家户户都腌 , 冬天的时候主要的菜肴就是萝卜咸菜 , 很多人都说常吃腌制的咸菜对身体健康不利 , 但是当地的老人吃了几十年 , 照样活到八九十岁 。
现在萝卜咸菜的腌制更加规范 , 走精品路线 , 在腌制的过程中加入纯正的卤制虾油 , 再经过几十道工序 , 腌制的过程很长 , 需要长时间纯天然发酵 , 本身潍坊的萝卜就品质很高 , 再加上潍坊当地产的上等纯正虾酱油 , 自然价值不菲 。
【男子节后返程,吐槽潍坊服务区咸菜卖得比肉贵,本地人:少见多怪】腌好的萝卜咸菜 , 色泽暗红油亮 , 鲜而且香脆 , 已经成为当地很有代表性的特产之一 , 并荣获中华饮食文化特色专用精品等称号 。 估计这位男子看到我对潍坊虾酱油腌制萝卜咸菜的介绍 , 此刻的他有种恍然大悟的感觉了吧!
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