农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，是什么意思？ _俗语

“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药” 。这个俗语是，关于农村里面传承的一个种植经验。

我们先讲“秋败茄子似毒药”，茄子是我们生活中的一种常见蔬菜。它有多种做法美味可口，比如红烧茄子、糖醋脆皮茄子、蒜蓉茄子、凉拌茄子。

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【农村俗语“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，是什么意思？】在农村生活的朋友应该知道，茄子是一种季节性蔬菜。每年的四五份，我们从农村的集市上买来小苗。采用株植的方法，种植在翻好的地里。一个月后开始长出茄子，待茄子长大就可以摘回来做成美味。

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茄子是季节性蔬菜，也是草本一年生植物也就是讲它是有年龄的。也分幼年、青年、壮年然后老去直到枯死。也就是讲它结果的最佳年纪是在它的青年、壮年，这个时期结的果嫩而富含汁水。

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到了秋季也就是茄子树快枯死的时候，这个时候结的果。不但个头不大，而且里面没有什么汁水比较干涸。不过科学上是没有，明确证明秋天的茄子有毒的。这个季节的茄子摘去炒菜，口感上是很差的；而且还带有苦味。口感上的差评还带苦味，我认为是被认为秋季的茄子有毒的重要原因吧。

“秋败丝瓜胜良药”农村里的人认为，秋天丝瓜树结出的丝瓜胜过良药。

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我认为也是口感上的误解，在生活中丝瓜是一种很容易种植，很常见的一种家常蔬菜。大家都听过“苦尽甘来”这个词，我觉得用这个词这形容丝瓜最好不过。大家吃丝瓜做成菜的时候，有时候会觉得有一丝苦味。有经验的朋友就知道，这是夏天的吃丝瓜的味道。如果吃的丝瓜甜味比较浓，那肯定是丝瓜快要过季了的时候了。所以这应该是民间，把秋败的丝瓜比喻成良药的原因吧！

通过以上分柝得出，民间俗语的流传，都是有出处或原因的；在现代也是能体现出实用价值的。也体现了中国文化传统的精髓所在。

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这是儿时阿兮常听母亲讲的一句俗话。直白的讲，这句农村俗话的点在“败”字，是指衰败抽稍经霜打的茄子和丝瓜，并不是立秋后的茄子和丝瓜就属于此范畴。所以，通俗点讲，这句老话的意思是：老秋里被严霜打过的僵硬苦涩茄子不能吃，而老秋里经严霜打过的丝瓜，却是一味好药。

阿兮个人认为，这句话还是很科学的，也符合实际生活，只不过很多人将“秋败”误以为是立秋后，才造成一些不必要的歧义而已。

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1、秋败茄子似毒药

地道的农民都知道，茄子在立秋时进行修剪整枝，可以令茄子重新萌发新枝，继续开花结果，因立秋后温度还很高，秋高气爽，茄子反而更爱长，如果修剪合理，茄子产量增加三分之一或一半产量，也是很容易的。

阿兮家小果园里的茄子，现在还长得欢实着呢，茄子个个肥嫩，红烧，清蒸，热炒，凉拌，做茄盒茄饼，怎么做怎么好吃。今晚还吃的红烧茄子呢，而今天已经是处暑第二天，距离立秋早过了半个多月。

但随着晚秋到来，温度越来越低，等到秋季最后一个节气霜降结束，也到了阴历十月中上旬，此时的茄子经历过多日严霜，叶子枯萎，还未长开的小茄子，僵硬苦涩，含有大量茄碱，多食真的会中毒，所以说“秋败茄子似毒药”，一点不虚。

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2、秋败丝瓜胜良药

农村人都知道，除了嫩时当菜吃的丝瓜外，丝瓜架上留下的老丝瓜，农家人是不会赶着在秋天采摘的，一般都要继续挂在丝瓜架上，让其经历一个秋冬，等来年春天才收拾回家，敲去老丝瓜皮，露出中间的丝瓜络。而这丝瓜络，正是通络的一味良药。

谁家产妇乳房胀痛不下奶，直接用这样的老丝瓜络扔进炖的猪蹄或其它炖品里一起熬煮，效果还是很显著的。

丝瓜络在农家人手中，用途发挥到极致，比如做鞋垫，可以制脚臭，做搓澡巾可以防治皮肤病，用来厨房中刷锅洗碗，更是环保卫生消炎杀菌，清洁效果比什么厨房洗碗巾都要好。

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综上可知，农村俗语中常常蕴含着科学道理，是千百年来农人在生活实践中总结出的经验之谈，但有些民谚老话也要辩证着去分析，理解透彻其内在含义，一旦误解出现歧义，就会误导更多人。

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在农村中，茄子和丝瓜都是最常见的蔬菜，很多农民都会当成家常菜，它们的口味十分的美味，让人吃了后就会爱上，当然这种独特的美味也是有时间期间的，在秋天打霜后它们就会逐步的凋零败落，那么这句俗语是什么意思？茄子有着多种烹饪的方式，可以进行烧汤、红烧、清炒、烧烤，每种都能够感受不一样的食材口味，因此在农村中家家户户都会种植上一些，吃不完的大家还会拿到集市上卖掉。

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不过在茄子中有一种茄碱的成分，说白就是龙葵素，这种东西的毒性很大，对大家的身体有影响，还会让神经中枢被麻痹，也会有恶心呕吐的病状。在夏天的时候，茄子正在旺盛的生长期，此时的水分比较多，茄碱的成分并不是太多，因此对人体的影响并不是太大，而如果是到了秋天的时候，此时的水分已经少了很多，而茄子的颜色也会变得更深，而茄碱的成分相比会更高一些。不过如果茄碱含量为0.2-0.4g，那就会导致毒素的出现，而如果是紫色的话，可达到0.6mg的含量，这样一来自然是不会中毒的，只是它的食用口感降低，且营养也会减少，因此茄子吃起来的口感不是太高。