大土豆一年四季都可看见 ， 而小土豆却很难遇到 ， 今天买菜时偶然被我发现 ， 当然不会错过 。土豆怎么做都好吃 ， 无论是素烧还是和肉一起烧 ， 都别具风味 。今天买的土豆特别小 ， 几乎可以一口一个 ， 用它和肉一起红烧特别搭 ， 吃在口中肉香浓郁 ， 肥而不腻 ， 小土豆却是绵软香糯 ， 还带有一丝回甜 ， 一口吃下非常有满足感 。
小土豆烧肉的主料：
(450g)猪腿肉
(500g)小土豆烧肉的调料：油(适量)盐(2g)香葱(2根)姜(3片)鲜酱油(10g)老抽(8g)蚝油(10g)冰糖(15g)白糖(2g)醋(5g)料酒(10g)做小土豆烧肉所需厨具：不粘锅、炒锅小土豆烧肉的做法图解步骤
1.备好食材：猪腿肉、小土豆
2.猪肉洗净后切小块 ， 焯水5分钟后捞出
3.将血沫冲洗干净后沥干水分
4.准备好姜片和葱结
5.油锅中放入冰糖（也可以用白糖） ， 中小火熬糖色
6.待冰糖溶化后并冒出小泡
7.倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
【小土豆烧肉的做法（私家菜）】10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
11.倒入半锅开水 ， 盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
12.烧肉期间 ， 把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
13.待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
14.给点盐 ， 翻炒均匀后再烧30分钟
15.烧好后放点白糖提鲜
16.大火翻炒 ， 将汤汁收浓稠即可
17.盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
小窍门：1、家人不喜欢吃肥肉 ， 所以我选用了较瘦的后腿肉2、土豆越小越好入味
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