【四喜丸子的做法（私家菜）】“这是一道家人团圆，过年过节必不可少的菜 。”
四喜丸子的主料：
(500g)荸荠
(100g)鸡蛋
(1个)姜
(10g)生抽
(30g)盐
(5g)四喜丸子的调料：花椒(5g)淀粉(100g)大葱(50g)蚝油(30g)香油(3g)五香粉(2g)做四喜丸子所需厨具：蒸锅、炒锅四喜丸子的做法图解步骤
1.葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎 。
2.葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎 。
3.放入油锅中炸至金黄色捞出 。
4.取一大碗，放点高汤（清水代替也可以），放入生抽，香油，盐和剩余的葱姜花椒水调匀，放入炸好的丸子上蒸锅蒸一小时 。
5.油菜开水焯熟摆在盘底 。
6.取出丸子，捡出葱姜花椒，放入炒锅，大火收汁，捞出丸子摆盘，把汤汁浇在丸子上即可 。
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