12款药膳 调治更年期症状( 二 )


枣仁炒鸡丁
用酸枣仁25g,净鸡脯肉200g;先把鸡脯肉切成小丁,与酸枣仁分别放盘中待用 。然后把炒锅上火,注入色拉油,烧热,下葱、姜炝锅,放人鸡丁、酸枣仁、食盐、白糖、米醋、酱油及少许清汤,翻炒至熟即可 。此款的功效是养心安神,益肝血 。适用于更年期阴血不足、心肝失养所致心烦失眠、惊悸多汗等症 。
田七红枣蒸鸡
用田七15g,红枣8g,鸡(乌鸡更佳)1只;先将红枣洗净,去核 。三七润透切片(或打碎成颗状) 。鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪,洗净 。姜切片,葱切段 。再将鸡放入蒸盆内,抹上盐、味精、料酒、葱、姜、酱油 。然后把红枣和三七放入鸡腹内,腌渍1小时 。最后将蒸盆置武火大气蒸笼内,蒸55分钟(乌鸡30分钟)即成 。此款的功效是止血、散瘀、消肿、定痛 。适用于吐血、咯血、衄血、便血、血痢、产后血晕、恶露不下、跌仆瘀血、外伤出血、痈肿疼痛、更年期综合症等 。
红枣蒸鸡
用红枣50g,去骨鸡l只,猪肉lO0g,大虾仁50g,水发海参50g,冬笋5g,水发冬菇l5g;先将猪肉剁成泥,海参、大虾、冬菇切丁,红枣去核,加人干贝、精盐、味精和肉泥,放在一个碗内调成馅 。再把馅灌人膛内,用开水浇一下,摆在碗里,添上鸡汤,加精盐、绍酒、味精、葱、姜块,上屉蒸烂,取出葱,姜即成 。此款的功效是补脾胃,调营卫,生津液 。适用于脾胃虚弱,食少腹泻、心悸怔忡、更年期等 。
夏季养生消热健胃药膳
1.菠菜饺子
做法:菠菜600克,白面350克,瘦肉145克 。菠菜放入榨汁机榨出汁;猪肉剁成碎末加入调料作成饺子馅;将面粉和菠菜汁揉匀,擀成饺子皮 。
功效:养血敛阴 。
2.藕汁蒸蛋
做法:用果汁机将600克鲜藕榨汁后,取汁;鸡蛋取蛋清,用筷子调散,倒入藕汁,搅匀,放入食盐和猪油调匀后,置入蒸笼中,用大火蒸15分钟左右即可 。
功效:健脾、开胃、生津、养血 。
3.马蹄狮子头
做法:马蹄切成米粒大小,拌进猪肉馅中,加入鸡蛋、食盐、酒、生粉等调料拌和,做成肉丸;将肉丸炸至金黄色,加酒、白糖、高汤,再用小火焖烧15分钟后,用生粉勾芡便成 。
功效:生津止渴 。
常吃五款药膳 丰胸不是梦
一、鲫鱼五味汤
鲫鱼500克,五味子10克,将五味子洗净,熬水去渣,再将鲫鱼入五味子汤中,煮熟食之 。
二、归芪鸡汤
当归10克,黄芪20克,鸡腿1只,将鸡腿洗净切块,放入水中,以大火煮开,放入黄芪,炖至7分熟时,放入当归,煮约5分钟,加少许盐即可 。
三、猪尾莲子红枣汤
猪尾1条,红枣8枚,莲子100克,葱、姜、料酒各适量,将猪尾在滚水中烫一下去腥后,加水和葱、姜、料酒,熬成约1500毫升的汤汁,加入红枣、莲子,小火再煮半小时,酌加调料后即可食用 。
四、薏苡仁粥
薏苡仁150克,大米250克,将薏苡仁、大米淘净,如常法煮粥,食时可加少许白糖或红糖 。
五、当归鲤鱼汤
当归、白芷、黄芪各15克,枸杞10克,大枣5枚,鲤鱼1条(约600克),将当归、白芷、黄芪、枸杞洗净;大枣去核;鲤鱼杀后去肠杂,加清水适量,一起入锅煮至鲤鱼熟,入盐、味精调味,喝汤吃鲤鱼肉 。

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