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转基因核酸片段可能存在于转基因食品或其衍生物中 。 转基因序列包括启动子、转基因和终止子 。 这种序列的摄入 ， 即“基因盒” ， 正在引起越来越
它可以整合到宿主基因组中 ， 甚至可以被后代继承吗？这种事件在动物饲养中是否可能发生并且对食物链构成风险？肠道菌群能否通过转基因脱氧核糖核酸获得抗生素耐药性？研究人员或公共卫生部门目前正在考虑这些和其他相关问题 。 初步数据可用于展开讨论 ， 而不是明确定义问题 。 在人类细胞的基因组中插入脱氧核糖核酸序列代表了一种突变事件 ， 并且担心会导致肿瘤转化或其他遗传修饰 。
然而 ， 为了解决这个问题 ， 应该立即指出 ， 原则上转基因脱氧核糖核酸被认为在生化上等同于任何其他来源的脱氧核糖核酸 ， 并且几乎每种食物都含有动物或植物来源的脱氧核糖核酸 。 自古以来 ， 人类肠道和其他多生动物的肠道就一直暴露在不断流动的膳食核酸中 。 这也意味着 ， 如果某些风险与此类事件相关联 ， 代表一种选择压力 ， 则可能会出现并传播抵消进化机制 。
【转基因核酸片段，可能存在于转基因食品或其衍生物中】
尽管如此 ， 即使基因从转基因生物转移到哺乳动物细胞的可能性似乎极低且在统计学上微不足道 ， 但考虑到长期规模的假设健康风险 ， 这一点非常重要 。 正如欧洲食品中脱氧核糖核酸安全考虑研讨会所述 ， 有证据可以解决生物等效性和横向转移问题 。 对与基因转移相关的可能副作用的担忧 ， 应考虑脱氧核糖核酸代谢命运 ， 以及相对于摄入总量的rec-脱氧核糖核酸含量 。
除了序列上的差异外 ， 重组脱氧核糖核酸由与非重组脱氧核糖核酸相同的四个核苷酸组成 。 这种脱氧核糖核酸分子的化学性质不会被目前用于生产已批准的转基因生物的rec-脱氧核糖核酸技术改变 。 因此 ， 对于转基因序列 ， 似乎有理由预期任何其他脱氧核糖核酸片段的降解途径相同 。 降解是一个通用术语 ， 包括由酶催化或由化学和物理因素引起的几种反应 。
几乎所有这些事件都可能发生在食品加工、储存、烹饪和消化过程中 ， 因此仅允许较小的核酸片段到达肠腔 。 在消化过程中 ， 胃的酸性环境以及胰腺核酸酶和肠上皮细胞分泌的酶会导致膳食脱氧核糖核酸的广泛水解 。 这种断裂释放核苷酸 ， 随后通过胃肠道加工成糖、嘌呤和嘧啶碱基 。 蛋白水解酶负责肠道中的核蛋白裂解 。 生食中的核酸含量可能存在显着差异 ， 具体取决于食品中存在的细胞类型 ， 并且可能受到食品加工的影响 。
原始植物储存组织中的脱氧核糖核酸和核糖核酸低于动物肌肉组织和可食用内脏中的脱氧核糖核酸和核糖核酸 ， 然而 ， 每天都假设有大量的膳食脱氧核糖核酸和核糖核酸 。 核酸含量最高的生物是真菌、细菌和酵母 。 在人类中 ， 由于饮食和加工效果的不同而存在一定的差异 ， 这种摄入量可能在零点一到一克每人每天的范围内 。 加工食品的核酸含量较低 ， 如果是高度精制的产品 ， 核酸含量有时会下降到几乎检测不到的量 。
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