可能有人觉得，羊肉在冬天吃才有滋补的作用，认为在夏天吃羊肉会上火 。其实不然，夏天是人体消耗最大的时候，特别是在大暑，因为大暑是全年温度最高，阳气最胜的时节，是一年中人体代谢最旺的季节，也是营养消耗最大的季节，所以夏天也要进补 。医学常说“补在三伏”，要以温食为主 。而羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气的佳品 。羊腿是第一次做，红烧更是第一次尝试，味道出乎意外的好，2根羊腿一餐就一扫而光 。之前担心的膻味几乎没有，咸鲜酥烂的肉香，配上筒骨里吸饱了浓郁汤汁的骨髓，吸溜一口真是美味极了！
三伏天吃羊肉红烧羊腿的主料：羊腿(2根)葱(4段)姜(几片)蒜(4瓣)八角(2个)桂皮(1小块)花椒(少许)茴香(少许)洋葱(小半个)做三伏天吃羊肉红烧羊腿所需厨具：高压锅、炒锅
三伏天吃羊肉红烧羊腿的做法图解步骤
1.斩断的羊腿放入清水中浸泡半天 。中途换两次水 。
2.清水中放入葱姜大火烧开，放入羊腿加少许白酒，焯水 。
3.准备葱姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香 。
4.锅里放少许底油，煸香3步中所有香料 。
【三伏天吃羊肉红烧羊腿的做法（私家菜）】
5.炒出香味后放入炒过水的羊腿翻炒 。
6.放入老抽，生抽，少许白醋，继续翻炒 。
7.加适量的清水，水开后放入高压锅中 。高压锅上汽后中小火炖10分钟 。自然解压后再将羊腿倒入锅中放入洋葱继续炖15分钟左右 。直到收干大部分的水 。
8.装盘 。
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