夏天的必备下酒菜 ， 麻麻辣辣超级带劲儿！
私房辣子兔的主料：兔子(一只)干辣椒、花椒(若干)生抽(两勺)老抽(半勺)香辣酱(一勺)做私房辣子兔所需厨具：炒锅
私房辣子兔的做法图解步骤
1.兔肉洗净切块 ， 用水泡一会儿 ， 中途多换几次水 ， 去掉血水
2.滤干放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒、香辣酱搅拌均匀 ， 腌制四十分钟以上
【私房辣子兔的做法（私家菜）】
3.准备辅料 ， 剪好干辣椒用水泡起来（可以防止炒制的时候变糊） ， 切好葱姜蒜、陈皮 ， 洗好花椒、香料等
4.锅中放油烧至八成热 ， 下兔肉翻炒 。加入八角、桂皮 ， 中途分四次加入花椒若干（一定要舍得放油好吗 ， ， 毕竟它是一道大菜）
5.炒制兔肉收紧、表面微焦（这个根据自己口感来定 ， 我们家喜欢吃干一点的 ， 所以炒得比较久） ， 然后把兔子乘起来装盘备用
6.锅中留底油 ， 下入辅料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、陈皮 ， 翻炒片刻
7.最后下入兔肉 ， 放少许老抽、糖、料酒（盐根据情况来加、可以自己尝一尝）
8.最后装盘即可 ， 乘热吃配上啤酒简直棒棒哒
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