今天这个牛排骨，浇了黑椒味的蔬菜汁，而且是煮了以后炸的，所以外焦里嫩，吃起来很香的，味道也是比较复合味的，我儿子大爱！这道菜做的过程中大多是用的大火，大火加压煮，大火炸，尤其是油炸的过程，一定是大火热油，这样能快速把表皮炸酥，而最大程度的保留里面的水分，肉吃起来才会外酥里嫩 。
黑椒酱牛排骨的主料：牛排骨(1000g)胡萝卜(适量)青蒜(适量)洋葱(适量)黑椒酱牛排骨的调料：煮肉料(适量)蚝油(适量)黑胡椒(适量)盐(适量)做黑椒酱牛排骨所需厨具：炒锅、高压锅黑椒酱牛排骨的做法图解步骤
1、牛排骨切约15厘米长 。我直接买的机器切割好的
2、分割成单根的
3、清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净
4、锅加煮肉料
5、高压锅上汽压13分钟，自然解压 。
6、捞出控水分
7、油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用 。
8、青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁
9、锅中放一点点油炒香蔬菜丁
【黑椒酱牛排骨的做法（青少年食谱）】10、加蚝油、盐和黑胡椒碎
11、炒出黑胡椒味的酱 。
12、把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用
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