本食谱来自【影子白菜】老师分享的鹌鹑蛋版红烧肉的做法，所属分类：下饭菜、肉类、午餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
二姐婆家是本地出名的鹌鹑养殖户，今天来带了些鹌鹑蛋，整好有买好的五花肉，材料啥的都齐全，美味的红烧肉出炉！！
做鹌鹑蛋版红烧肉所需食材：主料：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，生姜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，桂皮适量，自配炖肉料适量，白糖适量
鹌鹑蛋版红烧肉的做法步骤：1. 五花肉一块
2. 切小块
3. 煮鹌鹑蛋，熟后捞出放冷水里，剥皮
4. 热油，炸鹌鹑蛋，蛋清微黄 ，捞出备用
5. 生姜切片 ，干辣椒切段，花椒跟其他调料放调料球里
6. 调料球盖好，放一旁备用
7. 冷锅先放糖后放油，小火炒糖色
8. 这样就可以了
9. 五花肉倒入翻炒
10. 炒至肉出水 ，放一半生姜片 ，继续翻炒
11. 放三粒八角干辣椒 ，翻炒
12. 炒至肉出油 ，倒入鹌鹑蛋，继续翻炒
13. 再放入剩余八角，一小块桂皮，继续翻炒
14. 放入剩余生姜片 ，翻炒几下
15. 倒入温开水
16. 水要没过肉
17. 放入调料球，盖盖子，大火烧开改小火 。然后就可以睡会午觉了……
18. 小火炖至肉露出水面（大概需要一个小时）加盐（调料味道太重的话，可以在小火炖到40分钟左右的时候把调料球取出）
19. 收汁，完成
分享的食谱——《怎么做鹌鹑蛋版红烧肉好吃》以后，你学会了鹌鹑蛋版红烧肉最正宗的做法吗？
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