怎么做山药芦花鸡好吃？学做山药芦花鸡需要哪些食材？为您提供山药芦花鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味山药芦花鸡 。
工艺：炒，难度：中级掌勺，人数：4人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<90分钟
做山药芦花鸡所需食材：主料：山药一根，芦花鸡一只
辅料：植物油适量，盐适量，大葱一根，青红辣椒2个，花椒粒2克，姜10克
教您山药芦花鸡的家常做法，山药芦花鸡怎么做好吃1.主料：山药、芦花鸡 辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精
2.把三黄鸡洗净切小块
3.用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮
4.山药洗净切小块
5.用开水焯汤捞起，用凉水过量待用
6.大葱洗净切段，姜切片
7.青红辣椒洗净切小丁和小块
8.热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
9.加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味
10.加水焖炒一会，直到鸡块8成熟
11.加山药、盐
12.再翻炒几分钟左右
13.加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味
14.加大葱、味精
15.翻炒2分钟左右即可
山药芦花鸡烹饪技巧：【山药芦花鸡的做法（老年菜谱）】鸡肉得切小块，这样好炒熟透，大蒜的多加 山药焯水后的泡在凉水里，这样不氧化变黑，用的时候捞起 用三黄鸡、土鸡、黑鸡做都很好吃的
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