怎么做砂锅盐焗鸡好吃？学做砂锅盐焗鸡需要哪些食材？为您提供砂锅盐焗鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味砂锅盐焗鸡 。
工艺：烤，难度：初级入门，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：60分钟，烹饪时间：<60分钟
做砂锅盐焗鸡所需食材：主料：海盐2500克，咖喱粉1勺，白胡椒粉2勺，精盐2勺
辅料：生姜3片，大葱1颗，高度白洒1勺，砂纸2张
教您砂锅盐焗鸡的家常做法，砂锅盐焗鸡怎么做好吃1.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀 。
2.把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉 。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层 。
3.生姜切片，大葱切断放入鸡腹内 。
4.把鸡爪也塞近鸡腹 。
5.盖上保鲜膜青静置1小时以上，沥干水份 。
【砂锅盐焗鸡的做法（增肥食谱）】
6.先用1张焗鸡专用砂纸把麻鸡包好，再把底下一张也包好备用 。
7.海盐倒入砂锅内翻炒到微黄，发出哔哔啵啵的声响就好 。
8.取出大部份，留一层海盐，捕平约两指节厚 。
9.放入包好的麻鸡 。
10.再把所有取出的海盐全部倒上，把整鸡埋好 。
11.盖上盖子放到炉子上，中小火焗25分钟
12.用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤15分钟即可关火 。
13.敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡，打开就可以直接食用了 。
砂锅盐焗鸡烹饪技巧：1.砂锅版盐焗鸡，对砂锅要求比较严格，必须是干烧急冷都不怕的，并且要保证纯脆的干爽，新锅只须用干净的抹布擦干就可以 。2.腌制的调料可以买盐焗鸡粉，也可以自己调配 。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味，没有姜黄粉可以用咖喱粉代替，咖喱粉主要原料也是姜黄粉 。（用量据自己的口味：加减）3.做盐焗鸡最好使用粗海盐，这样受热比较均匀，买不到可以用粗盐代替 。用过的海（粗）盐也不要浪费，可以重复使用 。4.专用焗鸡砂纸准备1-2张，视鸡的大小定 。不可以用烘焙用的油纸代替，砂锅的温度远远高与烤箱，烘焙用油纸会直接被烤脆成碎片或焦糊掉 。
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