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铜是几种细胞内和细胞外酶系统的一部分 ， 例如细胞色素氧化酶和超氧化物歧化酶 ， 它是一种重要的抗氧化保护因子 。 铜与白蛋白结合 ， 在更高程度上与铜蓝蛋白结合 。 铜与其他金属在吸收、血液中的转运和细胞摄取水平上存在相互作用 。 食物中的铜含量差异很大 ， 因为它受到许多因素的影响 ， 例如土壤中的金属含量、气候和食品加工 。 根据饮食来源和数量 ， 消耗的铜中约有1B被吸收 ， 成人每日安全和充足的铜膳食摄入量为2至3毫克 ， 正常饮食每天提供2至4毫克 。
成人人体中的铜含量似乎低于100兆帕 ， 每日周转率为身体储备的2% 。 排泄的主要途径是胆汁 ， 每天排出约0.5至1.3毫克 ， 高锌饮食会降低铜的利用率 ， 而高锌铜饮食比例是通过胆汁引起冠心病的危险因素 。 胆固醇代谢 。 铜是中枢神经系统发育和功能所必需的 ， 铜的缺乏或过量会导致功能障碍 ， 虽然临床铜缺乏非常罕见 ， 实验诱导的铜缺乏会降低器官水平 ， 并且引起高胆固醇血症、高甘油三酯血症、葡萄糖耐受不良和代谢 。
铜状态的评估并不简单 ， 血浆铜水平在缺乏时会降低 ， 但也会受到改变铜蓝蛋白水平的因素的影响 ， 更敏感的指标似乎是铜蓝蛋白的比活性 ， 通过酶促与免疫反应性的比率来估计红细胞铜 ， 锌超氧化物歧化酶活性也可能是一个很好的铜状态指标 ， 但是头发中的铜含量不是缺乏的可靠指标唾液铜浓度的意义有待进一步检验 。
【人类在外星条件下的微量元素摄入情况】硒是人体必需的元素吗？它的最高浓度是在肝脏、肾脏、胰腺和心肌中 ， 食物中的硒含量取决于作物生长的土壤中硒的可利用性 。 建议成人每日硒摄入量为50至200皮克 ， 海鲜、器官和肌肉肉通常是硒的良好来源；五谷杂粮有多种含量；而水果和蔬菜的含量非常低 ， 肠道吸收非常有效 ， 硒在粪便中的含量约为60% ， 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的一部分 ， 可在潜在有害的氧自由基破坏细胞膜之前将其破坏 。 谷胱甘肽过氧化物酶补充维生素E ， 这是另一种抗氧化膜保护因子 。
硒和维生素E的作用是相互关联的 ， 其中一种的缺乏可以通过另一种来部分纠正 。 严重的硒缺乏会导致人类心血管、神经肌肉、免疫和其他系统的疾病 ， 而补充硒会在广泛的基础上刺激免疫系统 ， 可以通过多种方式评估硒状态 ， 全血和血浆中的硒浓度 ， 红细胞、血小板和白细胞中的硒浓度 ， 可以用原子吸收光谱法测量 。 血浆和血小板谷胱甘肽过氧化物酶对硒的摄入很敏感 ， 可用于评估硒的需求 。 还发现红细胞中的谷胱甘肽过氧化物酶活性与血清硒值之间存在良好的相关性 ， 可以通过测量尿液排泄来评估硒的摄入量 ， 肯定需要进行周转研究来评估未来长期太空任务中的硒状态 。
钴是维生素B12分子的一部分 ， 通过充足的这种维生素供应 ， 人体可以实现钴稳态 。 维生素B12对红细胞生成具有重要的刺激作用 。 无机钴可能在维生素B12代谢过程中释放出来 。 吸收的大部分钴通常不是维生素B12的形式 。 饮食中的平均摄入量约为每天5到10皮克 ， 主要来自蔬菜和全谷物 ， 每日摄入量通常大大超过这个值 ， 平均全身含量约为1.1毫克 ， 每天摄入20至30毫克的钴会产生毒性表现 ， 例如甲状腺增生、粘液性水肿和充血性心力衰竭 ， 目前似乎没有关于太空飞行中钴代谢的信息 。
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