怎么做水煮牛肉好吃？学做水煮牛肉需要哪些食材？为您提供水煮牛肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的水煮牛肉 。
水煮牛肉的主料：牛里脊(500克)圆生菜(1棵)黄豆芽(300克)水煮牛肉的调料：花椒(十几粒)藤椒(十几粒)郫县豆瓣(2勺)盐(1勺)蛋清(1个)姜(8片)大蒜(5瓣)生抽(2勺)胡椒粉(少许)五香粉(少许)香葱(3根)做水煮牛肉所需厨具：炒锅
水煮牛肉的做法图解步骤
1.一整块牛里脊肉放冰箱冷冻2个小时变硬 。硬硬的牛肉会更方便讲肉切得十分薄 。牛肉片切得越薄，煮的时间越短，牛肉的口感越嫩！
2.切薄片的牛肉里加入一勺盐、2勺生抽、1个蛋清、少许胡椒粉和五香粉抓拌均匀腌制30分钟 。
3.圆生菜和黄豆芽开水里炒熟铺在碗底备用 。圆生菜口感甜脆，开水里焯烫半分钟即可捞出 。
4.开小火，锅里不放油，将花椒和藤椒慢慢爆香！
5.再将花椒和藤椒用刀切碎备用 。
6.锅里放植物油，小火炒郫县豆瓣酱、姜片、和大蒜，小火慢炒2分钟左右，炒出香味 。如果只吃微辣，郫县豆瓣酱里的辣味就够了，如果喜欢狠辣，在炒郫县豆瓣的时候可以根据个人口感加入适量辣椒！
7.加入适量清水烧开 。煮汤的时候无需再加盐，因为腌制牛肉的时候已经加了盐，郫县豆瓣酱也是含盐的！
【水煮牛肉的做法（私家菜）】8.底料烧开以后倒入牛肉片，用筷子将肉片扒开不要堆在一起，大火快速再次让锅里滚开！牛肉煮的时间越久越难嚼！锅开后即可关火 。将煮好的牛肉和汤一起倒在煮好的青菜上面！
9.锅底再放少许植物，油热后放入切碎的花椒和藤椒末以及干红辣椒！
10.在煮好的肉上撒少许香葱段，将烧热的油和花椒藤椒干红辣椒倒在上面就可以啦！
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