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下酒好拍档酱爆花蛤的做法（青少年食谱）

青少年食谱

虽然炎炎的夏日已过 ， 可是偶尔还有几天的秋老虎发威 。在热意四射的那几天 ， 开一瓶冰啤酒 ， 再加上一盘酱爆花蛤真是绝配呀 。。
下酒好拍档酱爆花蛤的主料：花蛤(500g)做下酒好拍档酱爆花蛤所需厨具：煮锅、炒锅
下酒好拍档酱爆花蛤的做法图解步骤
1.准备材料：花蛤500g；洋葱1个 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 啤酒
2.洋葱 ， 生姜切丝备用
【下酒好拍档酱爆花蛤的做法（青少年食谱）】
3.花蛤洗净 ， 锅中放水加入2片生姜煮开 ， 放入花蛤煮至开口（大约1分钟左右）
4.将开口的花蛤捞出沥水待用
5.热锅倒油放入洋葱 ， 生姜丝爆香
6.放入2汤匙的豆瓣酱翻炒均匀
7.加入适量的啤酒 ， 煮至洋葱至软
8.倒入沥干水分的花蛤
9.翻炒均匀即可出锅
小窍门：豆妈提醒：
1.花蛤买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时 ， 可以让花蛤吐尽泥沙
2.花蛤炒前先焯水至开口 ， 后面炒制的时候可以更容易入味 。焯水时注意花蛤一开口就马上捞出 ， 煮的时间过长花蛤的肉就会变老 。
3.最后花蛤翻炒均匀就可以出锅了 ， 时间不宜过长 ， 否则肉老了就不好吃了

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