怎么做自制辣椒油好吃？学做自制辣椒油需要哪些食材？为您提供自制辣椒油的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的自制辣椒油 。
这款辣椒油香而不甚辣 ， 一般喜欢吃点辣 ， 但是又不能太辣的朋友 ， 值得一试 。沾饺子、拌凉菜、做明油都很合适 。
自制辣椒油的主料：无自制辣椒油的调料：无做自制辣椒油所需厨具：无
自制辣椒油的做法图解步骤
1.辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻（没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨 ， 研磨的程度可以根据自己喜好 ， 也可以研磨成辣椒面 ， 熟的花生和芝麻我家都有 ， 如果没有熟的 ， 可以买生的回来自己炒一下） 。
【自制辣椒油的做法（私家菜）】
2.配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根（或者大葱一小段）、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量 。
3.辣椒碎中放入一些清水和食盐拌匀 ， 水的量不需要太多 ， 只要能拌上辣椒碎的量就可以了 。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出 ， 而且不易炸糊辣椒 ， 油的颜色也清亮 。
4.花生用袋子装好 ， 用擀面杖压碎 。我没动用研磨机 ， 主要是量太少了 ， 一来擀面杖就可以做好 ， 二来省的清洗了 。
5.锅中倒入植物油或者色拉油 ， 烧至4-5成热时 ， 改小火 ， 先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出 。
6.捞出花椒、八角、香叶之后 ， 再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出 ， 都是用小火 。
7.放入白芝麻和花生碎 ， 炸2-3分钟之后 ， 倒入辣椒碎 。
8.小火 ， 慢熬至辣椒碎中的水分蒸发 。
小窍门：辣椒红素：
辣椒红素是类胡萝卜素的一种 ， 也是目前热门的抗氧化剂 。
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