外国人吃牛排一份管饱，在中国吃火锅上3盘肉还不饱，什么原因？ _管饱

问这个问题前先把重量这个概念搞清楚，你可以先称下一份牛排吃到嘴里的有多重，再去称下火锅的涮肉有多重，记得把下面的冰碴子去掉，你就知道答案了

其他网友观点

牛肉是世界上仅次于猪肉的第二大肉类，牛肉的脂肪含量低，营养价值特别高，因此受到很多人的喜爱。尤其是家里有孩子的人家，喜欢经常买点牛肉来给孩子补充营养。

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牛肉的做法在中式烹调里多种多样，可以煎、炒、烹、炸、炖、烧、焖、入馅、烧烤和涮火锅等等。不过吃牛肉是要分档取料的，不同的部位要选择不同的烹调方法，因为牛肉的各部位肉质不同，有老有嫩；有肥有瘦；有筋和无筋，如果烹调方法选择不当，很可能做出来的牛肉口感和味道不好。

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外国人吃牛肉很少听到有中式烹调的那么多方法，基本就是烤和煎，尤其是煎牛排在中国人的眼里就是西餐的代表菜式之一。我们也经常在影视作品中看到，外国人拿着刀叉在那优雅的吃着一块牛排，而且基本上他们一顿饭看上去吃一块牛排就饱，而我们要是吃涮牛肉的话，一个壮小伙来上个三、五盘都不见得饱。我记得我最多的时候吃过六盘肥牛和二盘肥羊，而且外加蔬菜和其它乱七八糟的涮品一堆，难道是我们的食量普遍比外国人大？其实事实并非如此。

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外国人吃牛排一份管饱，在中国吃火锅上3盘还不饱，什么原因？

一，牛排在西餐里也是高档菜式

①.制作牛排的牛肉并不是牛肉各部位都可以的，而是有选择的来取料，因此很多牛排的价格都是不菲的，外国人也不是天天都能吃得起的。

②.制作牛排的牛肉一般都是谷饲的牛，喂草料的牛是达不到一煎就熟，而且入口鲜嫩多汁的，我们市场上售卖的黄牛肉即使是最好的部位也未必能够达到一煎就熟和鲜嫩多汁的口感的。主要原因就是国内养的牛基本都是草饲的，而国外养殖的制作牛排的牛肉是谷饲的，因为喂养方式的不同造成了牛肉的软嫩程度不同。

二，外国人吃牛排也不是单独的就一块牛排

①.西餐也讲究前菜和汤品，而且基本都是以套餐的形式出现，也就是你点一份牛排，会有沙拉、面包和汤品等一起上来，这样一份套餐基本人人都能吃饱。

②.一份牛排的分量基本都在300克左右，如果大个的战斧牛排分量更要重上很多，一份300克的牛排在加上套餐里的其它食物，基本上也就有一斤多的分量，一个正常食量的成年人，一顿饭吃一斤多食物也足以饱饱的。

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三，外国人吃一份牛排管饱，在中国吃火锅上三盘还不饱，这是为什么

①.牛肉的烹调方式不同，导致牛肉成熟后所剩的分量也有很大的不同:牛肉做熟后会流失掉很多的水分，就像酱牛肉正常做熟后一般也就剩四两或半斤一样，火锅店的牛肉片一般是200克，做熟后剩100克甚至更低，三盘涮牛肉做熟后最多不过300克，一个成年人吃300克肉真不算什么；牛排没有做成全熟的，而且煎的方式就是要锁住表层的水分，不让内部的水分流失，而且煎牛排时还要往里加黄油，这样一份300克的牛排制作完成后也不会流失多少分量，甚至还有可能因为加了黄油而增加分量。