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大家好 ， 我是小末 。
如果说 ， 鲱鱼罐头是用臭味偷袭我们的感官 ， 那这道美食 ， 就是用尿骚味劝退我们的食欲 。
你没看错 ， 就是尿骚味 。
而尿骚味的来源 ， 就是下边这一堆肉 。
别看它长得像腊肉 ， 背后的来头可不小 。
它来自世界上一种长寿的鲨鱼 —— 格陵兰睡鲨 。
它一般能活很多年 ， 目前被发现的最年长的睡鲨已经活了400年 。
众所周知 ， 鲨鱼没有排泄器官 ， 身体内的尿液只能通过皮肤排出 。
换言之 ， 它活了多久 ， 它就被尿液泡了多久 。
因此 ， 格陵兰睡鲨的肉中含有大量的尿素和氧化三甲胺 。
当这些元素进入人体 ， 氧化三甲胺会转化成有毒物质三甲胺 ， 食客轻则中毒 ， 重则死亡 。
然而 ， 就是这样一个让人闻风丧胆的鲨鱼 ， 在冰岛这个食物匮乏的地方 ， 却成为了人们的盘中餐 。
睡鲨：万物皆可食是吧 ， 我**
说来让人哭笑不得 ， 格陵兰睡鲨被冰岛人盯上的原因在于它们行动缓慢 ， 容易捕捉 。
咱就是说 ， 你但凡游得再快一点 ， 你这个霸主也不会被送上餐桌（狗头） 。
原先 ， 冰岛人捕捉鲨鱼 ， 只是提取其肝脏制油 ， 皮来制鞋 ， 有毒的肉基本都扔掉 。
然而 ， 很多年前冰岛有人曾因为饥饿吃了埋在土里的鲨鱼肉 ， 却发现自己没事 ， 想来是有毒物质在发酵中分解了 。
自此以后 ， 腌鲨鱼肉便成为了当地的一道美食 。
腌鲨鱼肉的制作工序挺简单的 。
捕捉上来的睡鲨宰杀后会先放在土里或者冷藏室任其自由腐烂发酵 。
隔着画面我都要闻到那股子味了.....
待鲨鱼肉发酵好 ， 肉里的水分被分解 ， 就到了风干环节 。
成块的鲨鱼肉被悬挂在横梁上 ， 至少需要风干六个月的时间才能食用 。
别的不说 ， 这风干的鲨鱼肉看着还是蛮有食欲的 。
（什么好东西给我来一块尝尝）
然而 ， 吃过鲨鱼肉的朋友表示 ， 这玩意儿可比鲱鱼罐头恐怖多了 。
咱们先看看新华社新媒体对冰岛鲨鱼肉的评价 。
好家伙 ， 最恶心的食物？！
不过 ， 再让人敬而远之的食物 ， 也会有勇士挺身而出大胆品尝 。
