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全麦甜苏打饼干的做法（青少年食谱）

青少年食谱

怎么做全麦甜苏打饼干好吃？学做全麦甜苏打饼干需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的全麦甜苏打饼干 。
【全麦甜苏打饼干的做法（青少年食谱）】本食谱来自【君之】老师分享的全麦甜苏打饼干的做法 ， 所属分类：儿童、朋友聚餐、下午茶、二人世界、一家三口、饼干 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
一款使用全麦面粉制作的非常健康又酥脆可口的小饼干 。制作不复杂 ， 但因为这是一款发酵饼干 ， 所以制作耗时会比一般的饼干要稍微长一些 。它的油脂含量不高 ， 酥中带脆的口感不像黄油类曲奇一样容易让人感到腻 ， 是一款不错的小零食 。顺便说一句 ， 如果你想试试咸味饼干 ， 减少糖粉的用量就可以了哦 。
做全麦甜苏打饼干所需食材：主料：全麦面粉100克 ， 黄油20克 ， 水30克 ， 糖粉15克 ， 盐2克 ， 小苏打1/8小勺（0.625ml） ， 干酵母1/2小勺（2.5ml）
全麦甜苏打饼干的做法步骤：1. 黄油隔水加热融化成液态 ， 加入糖粉、盐拌匀 。
2. 加入清水 ， 继续拌匀 。
3. 面粉、干酵母、小苏打混合后倒入液体混合物里 。
4. 用手揉成面团 。将面团放在台面上用力揉10分钟 。一开始面团可能会很干不容易成团 ， 用力揉 ， 直到面团变成一个比较光滑的硬面团 。如果面团始终很干 ， 可酌情加一些水 。
5. 揉好的面团放入碗里 ， 盖上保鲜膜 ， 室温醒发半个小时 。
6. 醒发好的面团 ， 用擀面杖擀开成厚度约为0.2cm的薄片 。
7. 在薄片上用饼干切模切出饼干面团 ， 并用叉子在面团上均匀叉一些小孔（或使用你喜欢的其他饼干模具 ， 不用模具直接将面团切成方形小块也可） 。
8. 摆在烤盘上 ， 饼干上盖上湿布或者保鲜膜 ， 室温发酵20分钟 。然后拿走湿布或保鲜膜 ， 将发酵好的饼干面团放入预热好上下火160℃的烤箱 ， 烤15分钟左右 ， 烤至表面金黄（本食谱所用烤箱为长帝CKTF30W） 。
温馨提示：1、面团和好后 ， 要多揉一会儿 ， 揉10分钟左右 ， 使面团光滑有弹性 。2、根据温度的不同 ， 醒发时间也会不同 。25℃左右的温度下 ， 醒发半个小时左右即可 。如果温度较高或较低 ， 需要酌情增减醒发的时间 。3、不想制作甜味的饼干 ， 可以把糖粉的用量减少至2-5克 。不过糖粉减少后 ， 水的用量要稍多一些才能使面团成团 。适当的多加一些水 ， 直到揉成硬硬的面团 。4、面团要擀得薄一些 ， 饼干在发酵和烘烤后厚度会增加 。如果擀得太厚 ， 一方面饼干太厚会导致口感不好 ， 另一方面不容易烤脆 。5、将全麦面粉换成中筋面粉 ， 可以制作原味的甜苏打饼干 。水的用量根据面粉的不同需酌情调整 。
大家在烹饪全麦甜苏打饼干的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。

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