怎么做孔雀开屏鱼好吃？学做孔雀开屏鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的孔雀开屏鱼 。
本食谱来自【蓓海深蓝】老师分享的孔雀开屏鱼的做法，所属分类：海鲜，需要烹饪时间：30–60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
今天给大家介绍一款简单又非常上档次的烧鱼方法 。家里来客，做上一盘，不仅味道好，外观又好看漂亮，令人胃口大开 。
做孔雀开屏鱼所需食材：【孔雀开屏鱼的做法（私家菜）】主料：扁鱼一斤左右，葱姜蒜适量，杭椒红椒、绿椒各一个，老抽、生抽、糖、盐、醋、淀粉适量，小香葱适量
孔雀开屏鱼的做法步骤：1. 准备一斤左右的扁鱼一条，最好细长形，那样凹处的造型对称漂亮！
2. 将鱼头鱼尾切断，鱼身按一厘米的间隔切开，但背部不要切断 。
3. 将鱼放入生抽、老抽、糖、盐、醋中，撒上葱、姜、蒜，腌渍半小时 。
4. 将腌渍好的鱼摆好造型，浇上蒸鱼豉油 。鱼头最好竖着放，那样造型更像昂首挺胸的孔雀！蓓蕾由于忙碌忘记将鱼头竖着放了，而且这次买的扁鱼有点大，腹部太宽，造型不是太对称哈！
5. 大火烧水，水开后将鱼盘放入蒸锅 。
6. 盖上锅盖，蒸8~10分钟 。
7. 生抽、老抽、醋、糖、盐、水淀粉调汁
8. 熬汁
9. 鱼蒸熟后，将蒸出的水倒掉，浇入熬制的汁 。将红杭椒切段，放入展开的孔雀尾巴顶端，青杭椒放入翅膀中段，撒上小香葱调色 。瞧，孔雀开屏啦！漂亮吧？胃口大开了吧？
温馨提示：扁鱼最好选取一斤左右的，水烧开以后再上屉蒸鱼 。8~10分钟即可，关火后闷两分钟再掀锅盖，这样可保持口感鲜美！蒸鱼中途不要频繁掀锅盖，那样不利于热气循环，蒸出来的鱼口感不嫩 。鱼蒸好后，倒掉盘中出的水再浇入熬制的汤汁，否则鱼肉会有腥味！
大家在烹饪孔雀开屏鱼的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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