炒春盘的功效与作用：【炒春盘的做法（家常菜）】韭菜：温中、补肾、解毒
芹菜：除烦、平肝、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
炒春盘的制作材料：韭菜150g芹菜2根胡萝卜1个春笋1个糖1/2茶匙盐1/2茶匙味精1/4茶匙
炒春盘的家常做法：
1.韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝
2.小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干
3.另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝
4.再放入芹菜段
5.煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜
6.放入焯烫好的笋丝
7.翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可
小贴士：1.笋丝需要提前焯烫断生，以免影响口感；
2.芹菜最好选择嫩一些的、较细的，粗壮的芹菜纤维较多、口感较差；
3.胡萝卜和芹菜相对不宜熟，需要先于韭菜放入；
4.糖的加入会使菜的味道更鲜 。
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