杭椒木耳炒鸡蛋的做法 杭椒木耳炒鸡蛋怎么做
1、食材：鸡蛋3个 ， 杭椒80g ， 红辣椒50g ， 小葱1根 ， 姜1片 ， 大蒜2瓣 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽1小勺 ， 清水5大勺 ， 玉米淀粉1勺 ， 糖1小勺 ， 食用油适量 。
2、木耳提前泡发摘洗干净 ， 杭椒和红辣椒切好备用 。
【杭椒木耳炒鸡蛋的做法 杭椒木耳炒鸡蛋怎么做】3、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀 ， 切葱花、蒜片和姜丝 。
4、取一个小碗加入生抽、老抽、蚝油、糖、玉米淀粉和清水搅拌均匀成调味汁 。
5、锅中烧开水下入木耳 ， 焯烫2-3分钟捞出沥水备用 。
6、另起油锅烧热 ， 倒入蛋液定型后炒成小块盛出 。
7、再起油锅放入葱姜蒜小火炒出香味 ， 下入木耳、杭椒和红辣椒大火翻炒断生 。
8、再将炒好的鸡蛋倒回锅中 ， 混合翻炒均匀 。
9、最后淋入调味汁 ， 混合炒至粘稠状态关火即可 。
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