怎么做茄子新吃法自制蛋香茄饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供茄子新吃法自制蛋香茄饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄子新吃法自制蛋香茄饼 。
最近算是和茄子杠上了，之前做了凉拌的茄子感觉还不错，于是又想着看能不能让茄子换种做法，吃出不一样的感觉，于是就做了这道蛋香茄饼 。
做茄子新吃法自制蛋香茄饼所需食材：【茄子新吃法自制蛋香茄饼的做法（热菜菜谱）】茄子一根，鸡蛋2个，油适量，盐适量，葱适量，青椒一根，生抽，醋适量，鸡精适量，白糖适量，花椒粉，芝麻适量
茄子新吃法自制蛋香茄饼的做法步骤：
步骤1：1.茄子削皮待用 。
步骤2：2.茄子切成丝 。
步骤3：3.放入少量盐腌制 。
步骤4：4.葱切成葱花 。
步骤5：5.腌制至茄子出水即可 。
步骤6：6.挤出茄子中的水份 。（Ps:以前炒茄子总觉得茄子吸油，没想到茄子腌出来的水份还挺多的）
步骤7：7.打入2个鸡蛋 。
步骤8：8.放入葱花 。
步骤9：9.搅拌均匀 。
步骤10：10.锅里刷油，少量即可 。
步骤11：11.倒入混合的蛋液 。
步骤12：12.煎茄饼，待凝固后翻面 。
步骤13：13.翻面继续煎一会 。
步骤14：14.两面焦黄即可出锅，切成小块即可 。
步骤15：15.制作蘸碟 。青椒切碎，加适量的盐 。
步骤16：16.加鸡精 。
步骤17：17.加白糖 。
步骤18：18.加入花椒和芝麻 。
步骤19：19.加入生抽和醋，拌匀即可 。
步骤20：20.茄饼配蘸料就做好了 。
温馨提示：1.茄子腌制好后一定要沥干水份再打入鸡蛋 。煎的时候，注意火候 。家里有电饼铛的可以直接用电饼铛，这样就方便多了 。2.蘸碟可以根据自己的口味随意调制，用番茄酱沙拉酱也可 。
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