本食谱来自【飘泊的湖】老师分享的辣子鸡丁（改良版）的做法，
怎么做辣子鸡丁（改良版）好吃？学做辣子鸡丁（改良版）需要哪些食材？为您提供辣子鸡丁（改良版）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣子鸡丁（改良版） 。
帆少一直偏爱鸡肉 。在外面吃饭，食物但凡有细节上的不足，帆少都会一针见血的直指要点，不留情面；可是鸡类的食物，即使品相稍微差一些，他也会温柔点评：“我觉得还可以呀”，“做到这种程度已经很不错了”，“改进一下会更好”……真是同菜不同命啊 。【偷笑】今晚又有饭局，挂念帆少的我赶紧做好饭再出去，其中的主菜：辣子鸡丁 。本想全部用干辣椒，考虑到秋季干燥，就把配料稍微做了一些改良，换成洋葱和甜红椒 。做好之后我偷尝了一块，味道好极了！
做辣子鸡丁（改良版）所需食材：主料：鸡中翼（也可用仔鸡或鸡腿肉，我用的家里现成的）
辅料：洋葱，甜红椒，姜，蒜，郫县豆瓣，生抽，白糖，料酒，花椒，香菜
辣子鸡丁（改良版）的做法步骤：1. 准备的部分食材 。
【辣子鸡丁（改良版）的做法（私家菜）】2. 鸡中翼宰成类似丁状的小块，加生抽、料酒、郫县豆瓣、姜片、鸡精码味半个小时 。洋葱、甜红椒切大一点的方丁，姜蒜切片，香菜切小段 。
3. 锅内烧由，油温六成热时下姜蒜炒香 。
4. 下鸡丁，大火炒两分钟，再转中火慢慢炒至色泽金黄，鸡皮酥脆 。中途加花椒和少量白糖 。
5. 转大火，下洋葱、甜红椒翻炒至熟 。因为鸡丁码味腌制已经足够，在炒制过程中我就没有另外放其它调味品了，甜椒和洋葱吸收鸡肉的部分味汁，保持它们自身的味道，刚刚好 。
6. 调入少量鸡精，撒入香菜段，起锅装盘 。
7. 改良后的辣子鸡丁，同样的美味！
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