爆炒花甲的主料：花甲(500克)干红辣椒(15个)葱(1克)姜(2克)蒜(2克)紫苏(2克)爆炒花甲的调料：料酒(2ml)生蚝(2ml)生抽(2ml)辣椒酱或豆瓣酱(2ml)做爆炒花甲所需厨具：炒锅爆炒花甲的做法图解步骤
1.洗花甲：水中加盐、油侵泡一小时后多次用水冲洗 。
2.爆炒配料1（姜、干辣椒、葱白）：植物油烧热后，最先放入该部分配料爆炒，直到闻到香味 。
3.爆炒花甲?配料2（紫苏）
【爆炒花甲的做法（家常菜）】
4.爆炒花甲过程中根据口味放入料酒、生抽、豆瓣酱（或者辣椒酱）、蚝油 。
5.待花甲全部开口，切汁收的差不多了，即可起锅 。
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