前几天去专门做肉丸的加工店做了一些肉丸，他们只负责加工，原料和配料都是自己亲自挑选的，尽管有些麻烦，选料、排队、买肉、临近传统节日，做肉丸的人太多，还要等上一个多小时才能做好，胜在食材新鲜，自己亲自监督制作过程，放心食用，猪皮不能做丸子，可是那么大块扔掉可惜，也浪费，拿回来放在冰箱里，这两天也想着怎么来烹调它比较合理，宝爸早上给我提议，焖排骨试试，事实证明，他是超级吃货哈哈~~
猪皮烧排骨的主料：猪小排(400克)猪皮(300克)大蒜(5瓣)生姜(1块)猪皮烧排骨的调料：油(适量)盐(适量)南乳(1块)蚝油(1汤匙)冰糖(50克)料酒(2汤匙)酱油(2汤匙)做猪皮烧排骨所需厨具：不粘锅、炒锅猪皮烧排骨的做法图解步骤
1.准备食材：猪皮、排骨
2.刮掉附在猪皮上的油脂
3.反过来再刮干净猪皮上的细毛
4.烧开适量水，加上一汤匙盐、放入姜片，猪皮放入锅中煮10分钟左右
5.捞起冲洗干净、切块，蒜瓣去皮，排骨洗净、斩小段
6.热锅、下蒜瓣爆香
7.倒入排骨煸炒片刻
8.取出冰糖、南乳
9.加入南乳继续翻炒
10.倒进冰糖
11.倒入酱油、蚝油、料酒翻炒上色
12.加上猪皮翻炒均匀
13.加上没过食材的清水
14.遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖35分钟左右
15.焖至酱汁剩下少许，调入盐、鸡粉、翻炒均匀、起锅
小窍门：猪皮上的油脂要仔细刮干净，这样吃起来更健康 。用盐水和姜水焯煮一下猪皮可以去除异味和油脂 。排骨先煸炒两面焦黄色后才下猪皮同焖，可以达到食材同时熟透 。
【猪皮烧排骨的做法（家常菜）】
推荐阅读
- 肉末烧豆腐的做法（家常菜）
- 宝宝咳嗽发烧流鼻涕怎么办
- 宝宝发烧怕冷怎么办
- 红烧肉怎么做汁比较多油比较少 红烧肉需要什么材料
- 苦瓜黄豆的做法 可以和排骨一起熬成汤
- 红烧羊脚怎么做才好吃
- 烧纸金砖怎么折大神们帮帮忙
- 卤肉烧蛋怎么做 卤肉烧蛋做法介绍
- 如何自制奥尔良排骨 美味自制奥尔良排骨做法步骤详解
- 红烧鱼块里都能加什么菜