怎么做Kitty猫提拉米苏好吃？学做Kitty猫提拉米苏需要哪些食材？为您提供Kitty猫提拉米苏的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味Kitty猫提拉米苏 。
做Kitty猫提拉米苏所需食材：主料：鸡蛋3个，细砂糖145克，细砂糖240克，低筋面粉90克，吉利丁片2片，蛋黄3个，细砂糖70克，矿泉水60克，马斯卡彭250克，淡奶油180克，咖啡酒100克，装饰部分，可可粉适量，糖粉适量
Kitty猫提拉米苏的做法步骤：1. 蛋清蛋黄分别分离在两个无油无水的盆里 。
2. 蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，开动电动打蛋器一档打发到粗泡状态，加入细砂糖1的三分之一，继续打发到蛋白呈浓密泡沫的时候再加入三分之一细砂糖，此时电动打蛋器转中档，持续打发到蛋白有少许纹路，加入剩下的细砂糖，再继续打发 。
3. 打发到蛋白出现细腻光滑的状态，提起打蛋器呈直立的小尖角，硬性发泡的状态，停止打发 。
4. 蛋黄加入细砂糖2，电动打蛋器开最高速打发到蛋黄浓稠发白，膨胀到两倍大，提起打蛋器，滴落的纹路保持10秒内不消失 。
5. 加入三分之一蛋白到蛋黄糊里面，翻拌均匀 。
6. 翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀 。
7. 翻拌均匀后的状态 。
8. 筛入低筋面粉 。
9. 翻拌到没有干粉的状态，装入裱花袋 。
10. 烤箱上下火170度预热，烤盘铺油纸，裱花袋剪一个口，分别挤成长条形 。放入烤箱中层，上下火170度烤15分钟，烤到饼干表面金黄即可出炉 。
11. 用锡纸包住慕斯圈底部 。
12. 饼干出炉放凉后从油纸上揭下来，备用 。
13. 吉利丁片用冰水泡软，隔热水融化 。
14. 细砂糖倒入奶锅，加入矿泉水，煤气开小火煮开 。
15. 煮开后，再等两分钟关火 。
16. 蛋黄用电动打蛋器打散 。
17. 糖水以匀速细流的状态慢慢倒入蛋黄中，同时右手开动打蛋器最高速打发蛋黄，直到打发到蛋黄液变浓稠，颜色发白，有明显纹路即可 。
18. 加入吉利丁溶液，电动打蛋器搅拌均匀 。
19. 马斯卡彭用电动打蛋器搅打顺滑，不要打发，搅打几下顺滑就可以了，过度打发会油水分离 。
20. 加入一半蛋黄液翻拌均匀 。
21. 再加入剩下的蛋黄液，翻拌均匀 。
22. 淡奶油打发到五分发，浓稠而具有较强的流动性，加入马斯卡彭与蛋黄液混合物，翻拌均匀 。
23. 翻拌均匀后的状态 。
24. 用硅胶刷将手指饼干两面都刷上咖啡酒 。
25. 将沾有咖啡酒的手指饼干铺满慕斯圈底部 。
26. 倒入一层塔拉米苏溶液，再铺一层手指饼干，如此重复三次，铺三层手指饼干，倒入三层提拉米苏溶液 。
27. 最后用刮刀抹平表面，放冰箱冷藏四个小时以上 。
28. 冷藏好的提拉米苏用风筒吹模具四周两分钟，然后脱模，上面薄薄的筛上一层可可粉 。
29. 再筛上糖粉 。
30. 成品
31. 切面图
温馨提示：【Kitty猫提拉米苏的做法（青少年食谱）】注意??：第一，吉利丁片必须用冰水泡软，不能用自来水，要用矿泉水冰箱冷藏后使用 。第二，马斯卡蓬不要打发过度，避免油水分离 。第三，筛完糖粉要垂直向上提起糖粉筛，否则会刮花表面 。
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