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在珠江流域的一些地区 , 很多罗非鱼可以说是泛滥成灾 , 无人问津 。 花心思引进的罗非鱼有这么难吃吗?其实并不是 , 罗非鱼在我国可以说是继小龙虾之后 , 最悲催的入侵物种了 。
罗非鱼
为什么罗非鱼可以广受欢迎?怎么解释罗非鱼被吃到没“尊严”呢?为什么会出现明明河里有大量罗非鱼 , 但似乎还不够吃的情况呢?还有哪些入侵物种可以算最悲催的呢?
罗非鱼为何广受欢迎?罗非鱼原产于非洲 , 属于热带性鱼类 , 因为长得很像我们国家的鲫鱼 , 因此也被叫做“非洲鲫鱼” 。 不过它可不像鲫鱼一样有很多小刺 , 不同于我们国家的四大家鱼 , 罗非鱼并没有肌间刺 。 所以一整条罗非鱼基本就只有一条大刺 , 去头去尾后就是丰富的鱼肉了 。
刺少的罗非鱼
所以罗非鱼十分受欢迎的一点就是 , 刺很少且肉多 , 不用吃得那么小心翼翼 。 这可以说满足了国外很多人吃鱼的习惯 , 尤其是美国 。 你看他们被亚洲鲤鱼搞得焦头烂额的样子 , 应该就能想象到他们看到罗非鱼的欣喜了 。
亚洲鲤鱼
而罗非鱼如此受到大家欢迎当然不止因为它刺少肉多 , 更多的还是因为它的口感和极富营养价值的特点 。
- 罗非鱼的营养价值高
其蛋白质含量比鸡蛋还要高30% , 最开始我们国家也是看中了它的蛋白质含量才引进来的 。 日本甚至还称罗非鱼是“不需要蛋白质的蛋白源” , 这些丰富的蛋白质不仅可以为我们提供足够的能量 , 而且还能有效提高我们人体的免疫力 , 调节激素等 。
富含丰富蛋白质的罗非鱼肉
对于很多健身爱好者来说 , 蛋白质可以有效帮助他们增加肌肉含量 , 练就一个强壮的身躯 。 我们人体有九种必需氨基酸 , 分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸和组氨酸 。
罗非鱼的必需氨基酸含量占总氨基酸的50.45%-51.57% , 这些氨基酸的分配相对比较平衡 , 不过赖氨酸的含量最高 , 而色氨酸的含量较低些 。 这些必需氨基酸可以有效被人体吸收 , 尤其是赖氨酸可以弥补谷物中的不足 。
氨基酸
另外罗非鱼的脂肪含量也很少 , 而且不同于大多数动物含有的饱和脂肪酸 , 罗非鱼的脂肪中有53.6%-57.9%都是不饱和脂肪酸 。 有利于降低人体血脂、活血管 , 对降低心脑血管疾病有很大的帮助 。 除了这些 , 罗非鱼富含钙铁锌和B族维生素等微量元素 , 可以有效提高人体的新陈代谢 。
在《国民健康饮食指南》中还将罗非鱼列为水产中的最佳选择之一 , 这可是美国食品及药物管理局(FDA)联合环境保护局一起发布的 。
罗非鱼全身都是宝
如此美味的罗非鱼在短短二十多年时间 , 就成功挤进美国四大海鲜之列 , 称为仅次于虾、金枪鱼和鲑鱼的优质海鲜 。 目前我国是罗非鱼最大的生产国和出口国 , 但实际上从罗非鱼进口到我国到现在 , 还有过很长一段黑历史 。
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