怎么做红烧鲳鱼好吃？学做红烧鲳鱼需要哪些食材？为您提供红烧鲳鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧鲳鱼 。
做红烧鲳鱼所需食材：主料：鲳鱼1条，料酒1勺，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙
辅料：蒜瓣5瓣，葱段10克，姜片3片，干辣椒2个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，香葱1根
红烧鲳鱼的做法步骤：1. 鲳鱼去内脏清洗干净
2. 反正面切成十字花刀，加入料酒，胡椒粉，盐用手抹匀腌制10分钟
【红烧鲳鱼的做法（私家菜）】3. 腌制好的鱼入锅煎至两面金黄
4. 盛出备用
5. 蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料
6. 起锅热油，加入爆锅料炒出香味开盖加入白糖稍加收汁即可
7. 加入清水，生抽，老抽，白糖煮开
8. 水开后加入鱼，转小火炖10分钟左右，至汤汁浓稠即可
9. 成品
10. 成品
温馨提示：个人感觉咸味够，没有额外加盐，口重的最后可以加少许炖鱼的时候，记得开盖将汤汁往鱼身上泼几次
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