怎么做豆沙绿豆糕好吃？学做豆沙绿豆糕需要哪些食材？为您提供豆沙绿豆糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆沙绿豆糕 。
做豆沙绿豆糕所需食材：主料：绿豆250g ， 玉米油50g ， 芝麻油30g ， 红豆沙150g ， 白砂糖70g ， 水适量 ， 50g月饼用模具
豆沙绿豆糕的做法步骤：1. 绿豆泡发24小时 ， 中间水变混浊要换水 ， 换水同时冲掉漂浮的绿豆皮 。如果买的去皮绿豆 ， 依旧要泡发4小时以上 。
【豆沙绿豆糕的做法（私家菜）】2. 清洗泡发去皮后的绿豆 。手动去皮比较累 ， 大概花了一个小时 ， 一把一把搓动 ， 有些实在不能去皮的 ， 用手一颗一颗地剥 ， 很考验耐心 ， 如果是去皮绿豆就没这么折腾啦 。
3. 蒸锅内放水和蒸屉布 ， 去皮后的绿豆上蒸锅 ， 放在蒸屉布上 ， 冷水大火 ， 火开后 ， 蒸1个小时 。用蒸屉布而不是碗盆 ， 因为蒸屉布有细孔不存水 ， 蒸好的绿豆更干 ， 后期炒时省力 。
4. 蒸好后 ， 用勺子按压成粉末状 。(因为用的蒸屉布 ， 绿豆比较干 ， 按压时不会成泥状)不粘锅小火 ， 放玉米油 ， 再放按压后的绿豆泥 ， 翻炒几遍油和绿豆泥均匀后 ， 再入芝麻油 ， 翻炒均匀后放入白糖 ， 翻炒均匀变色 ， 可以根据自己的口味先放少量白糖 ， 炒均匀后尝味道 ， 再增加白糖调节甜度符合自己的喜好 。
5. 炒好的绿豆泥均分为20g一个 ， 红豆沙均分为6g一个 ， 这个份量大概分成25个 ， 红豆沙放入绿豆泥中 ， 像包元宵那样搓制 ， 不用特别规则 。因为满手在搓 ， 没有能够拍照 。
6. 搓制好的坯入50g规格的模具中 ， 按压一次成型 。
7. 装盘 ， 食用 ， 也可在冰箱冷藏后再食用 。
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