怎么做爆炒鳝鱼好吃？需要哪些食材？小编提供爆炒鳝鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的爆炒鳝鱼 。
分类：热菜，家常菜，私房菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：中辣，工艺：炒，耗时：半小时，难度：普通
做爆炒鳝鱼所需食材：主料：黄鳝500克，洋葱一个，青辣椒适量，红辣椒适量，姜适量，蒜梗适量
辅料：盐适量，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量
爆炒鳝鱼的家常做法，最正宗的爆炒鳝鱼怎么做好吃
一、黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段 。
二、洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿 。
三、准备好配菜 。
四、洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块 。
五、锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净 。
六、起锅烧油 。
七、油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀 。
八、加料酒，生抽烧一会儿 。
九、用碗盛出 。
十、锅中留油，下配菜翻炒均匀 。
十一、炒熟，断生 。
十二、加入鳝鱼 。
十三、翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味 。
十四、起锅 。
十五、美味哦 。
【爆炒鳝鱼的做法（私家菜）】
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