怎么做辣椒炒鸡肉好吃？需要哪些食材？小编提供辣椒炒鸡肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的辣椒炒鸡肉 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 私房菜 ， 午餐 ， 晚餐
【辣椒炒鸡肉的做法（私家菜）】使用的厨具：炒锅
口味：中辣 ， 工艺：炒 ， 耗时：半小时 ， 难度：简单
做辣椒炒鸡肉所需食材：主料：鸡腿4个 ， 小米辣适量
辅料：葱适量 ， 姜适量 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 花椒适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 白糖适量 ， 淀粉适量 ， 蛋清适量
辣椒炒鸡肉的家常做法 ， 最正宗的辣椒炒鸡肉怎么做好吃
一、鸡腿剔骨 。
二、鸡腿肉切小块放葱姜 。
三、放盐 。
四、料酒 。
五、放胡椒粉 。
六、放花椒抓匀腌制二十分钟 。
七、腌制好的鸡肉放这蛋清 ， 放两勺玉米淀粉 。
八、抓匀 。
九、油温五成热下锅炸 。
十、炸三分钟捞出 。
十一、油温升高复炸一次 。
十二、准备好调料 。
十三、起锅烧油下入花椒 ， 葱姜 ， 辣椒 。
十四、放一勺郫县豆瓣酱 。
十五、炒出备用香味 。
十六、下入炸好的鸡肉翻炒 。
十七、加生抽翻炒均匀 。
十八、加白糖翻炒均匀 。
十九、出锅装盘 。
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