怎么做红薯烧水米子好吃？需要哪些食材？为您提供红薯烧水米子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红薯烧水米子 。
水米子，一种长江流域特殊的鱼 。前些年河床破坏的很严重，几乎没有办法打到这种鱼 。在宜宾，我们用红薯来红烧这种鱼，赋予一种独特的口感 。当然，宜宾人也很奇怪，我们也就是用红薯来红烧水米子，除此之外没有其他的鱼用这样的搭配 。
做红薯烧水米子所需食材：水米子两条，红薯一个，泡生姜一个，泡椒一把，豆瓣酱2勺，醪糟2勺，腌料，盐10g，白酒2大勺，红薯烧水米子的做法步骤：
步骤1：主材如图
步骤2：给我们的水米子来个特写
步骤3：用剪刀从屁眼剪开，扯掉里面的内脏
【红薯烧水米子的做法（青少年食谱）】步骤4：用白酒、盐麻料，腌制10分钟
步骤5：红薯用切掰的方式，让它更多的切面
步骤6：用厨房纸尽量将水吸干净
步骤7：适量多点油
步骤8：将鱼煎一下，鱼刺炸成立起来一样 。水米子最好吃的除了肉肉就是这个鱼鳞了 。
步骤9：留底油，加入适当猪油
步骤10：加入泡生姜、泡辣椒碎和豆瓣酱 。以上三种材料都要剁碎 。
步骤11：小火炒香 。
步骤12：加入适量的水
步骤13：煮沸之后加入两大勺醪糟
步骤14：水再次煮沸之后，加入红薯，煮开之后，加少量老抽，转小火焖煮 。
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