怎么做肉松小贝（紫薯芋泥馅）好吃？需要哪些食材？小编为您提供肉松小贝（紫薯芋泥馅）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉松小贝（紫薯芋泥馅） 。
肉松小贝是一款网红蛋糕 ， 因为其小巧精致的外形 ， 加上独特的口感 ， 所以吸引了一大批粉丝 。它的口感特点是蛋糕体松软 ， 丰富的紫薯芋泥馅 ， 酸甜的沙拉酱和香脆细腻的海苔肉松 ， 咸香甜美的味道 ， 一口下去满嘴幸福感 ， 很适合早餐和下午茶 。
做肉松小贝（紫薯芋泥馅）所需食材：鸡蛋4个 ， 玉米油40克 ， 牛奶50克 ， 低筋面粉50克 ， 白砂糖50克 ， 紫薯芋泥馅: ， 芋头160克 ， 紫薯70克 ， 细砂糖35克 ， 牛奶20克 ， 淡奶油15克 ， 黄油10克 ， 沙拉酱适量 ， 肉松适量
肉松小贝（紫薯芋泥馅）的做法步骤：
步骤1：将鸡蛋蛋白、蛋黄分离 ， 蛋黄放在大碗里 ， 加入玉米油牛奶 ， 搅拌均匀 。
步骤2：筛入低筋面粉 。
步骤3：搅拌成无颗粒细腻的面糊 。
步骤4：白砂糖分三次加入到蛋白中 ， 打发蛋白至干性偏湿 ， 也就是提起打蛋头 ， 稍微有一点弯钩 。
步骤5：先将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 。
步骤6：再全部倒入剩下的蛋白霜中 。
步骤7：翻拌均匀 。
步骤8：倒入铺了油布的烤盘中 ， 刮平表面 ， 轻震烤盘震出大气泡 ， 放进预热好的烤箱中层 ， 上下管155度 ， 烤25分钟左右 。
步骤9：烤好稍微晾晾 ， 倒扣在冷却架上 ， 撕掉油布 ， 待完全冷却后用模具压出圆形蛋糕片备用 。
【肉松小贝（紫薯芋泥馅）的做法（私家菜）】
步骤10：接下来做紫薯芋泥馅 ， 芋泥和紫薯切小块上锅蒸熟 ， 放入料理机 ， 加入细砂糖 ， 牛奶淡奶油打至细腻 。
步骤11：不粘锅内放入黄油小火融化 ， 加入紫薯芋泥小火翻炒 ， 炒到黄油充分吸收 ， 芋泥水分明显变少即可 。
步骤12：取出晾晾装入裱花袋 ， 取一片蛋糕片 ， 挤入芋泥馅（如果太干 ， 适当添加牛奶拌匀） 。
步骤13：再盖上一层蛋糕片对齐 。
步骤14：表面涂上一层沙拉酱 。
步骤15：然后表面沾满肉松 ， 就完成了 。
步骤16：成品 。
温馨提示：1装蛋液的容器必须是无水无油的 ， 否则不易打发 。2翻拌蛋黄蛋白糊的时候一定要注意手法 ， 不要画圈圈否则会消泡 。3炒芋泥一定要小火翻炒 。
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