炸鸡裹粉配方比例 附带做法
【炸鸡裹粉配方比例 附带做法】1、由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉 。另外，会参少量的玉米粉进去 。
2、裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀 。
3、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上 。
4、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状 。
5、再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉 。
6、裹好粉的原料立即油炸，油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起 。
推荐阅读
- 红糖粘米糕的做法和配方 红糖粘米糕如何做
- 串串香底料制作方法配方法 怎么制作串串香底料
- 制作烧烤腌料的方法 简单烧烤腌制配方
- 正宗红糖香酥饼做法和配方 正宗红糖香酥饼怎么做好吃
- 鱼丸的制作及配方比例和原料
- 商丘烧饼的做法和配方 商丘烧饼怎么做
- 瓜蒌薤白桂枝汤配方 瓜蒌薤白桂枝汤配方是怎样
- 牛蹄的正确做法和配方 炖牛蹄最简单的做法
- 皖北沙汤的做法和配方 皖北沙汤怎么做
- 好听的情侣qq签名一对一男一女 我有薯条和炸鸡你跟不跟我走