怎么做马齿苋菜团子好吃？需要哪些食材？小编为您提供马齿苋菜团子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味马齿苋菜团子 。
朋友有个菜园子，种满各种时令蔬菜，周末喜欢去玩，偶尔也帮忙干点小活儿 。最近菜地里正疯长的有豆角、黄瓜、西红柿，还有斩不绝除不尽的马齿苋 。马齿苋不需要人工播种，是一种生命力极强的野菜，田间地头随处可见，连石头缝里都能顽强生长，更别说地肥水美的菜田了，巨大到一棵都能炒一盘菜 。五六月份头茬正嫩，赶快吃两次，然后就要把它们暂时消灭掉 。要不然会影响蔬菜的正常生长 。很多朋友对这种野菜都不陌生，我在朋友圈里寻问大家如何吃掉它们，朋友们迅速给出答案，焯水凉拌、晒干烧肉、做蒸菜、做菜团子等 。这些吃法我都做过，相比较来说，最喜欢做菜团子 。马齿苋味道比较酸，做发面菜团子可以中和它的酸味儿，比较好吃 。蒸好的菜团子切片，搭配蒜泥汁或者下饭酱，味道非常美 。马齿苋味酸性寒，有清热、明目、凉血、降火等功效，在有些地方也被叫做“长寿菜”，古书中对马齿苋的描述是“叶青、梗赤、花黄、根白、子黑” 。占全了五色五行，又名“五行草” 。马齿苋很好但并不适合所有人，脾胃虚寒的人应少食 。马齿苋跟鳖甲相克，如果正在吃含有鳖甲的中药，应该避开 。
做马齿苋菜团子所需食材：中筋面粉400克，水220克，干酵母4克，马齿苋一把，蒜泥或者其它喜欢的酱，马齿苋菜团子的做法步骤：
步骤1：将面团材料放进厨师机，和成面团，放在温暖的地方完成发酵 。没有厨师机面包机辅助和面的朋友，手动也是可以的 。
【马齿苋菜团子的做法（青少年食谱）】步骤2：马齿苋洗干净，沥掉水份，切成段 。一定要沥水，要不然面团会太湿不好揉 。
步骤3：将马齿苋同面团揉在一起，这一步手动完成，揉均匀就可以了 。
步骤4：将揉均匀的面团分割成小剂子，滚成长条馒头 。
步骤5：放在笼格上二次发酵 。夏季温度比较高，注意不要发过头了，看体积明显增大就可以开始蒸 。
步骤6：我用蒸箱，定时20分钟，因为蒸箱秒出蒸汽，直接计时就可以，如果用蒸锅，水开后计时 。
步骤7：这是蒸好的菜团子，看起来还挺可爱的 。
步骤8：菜团子冷吃比热吃更美味，切成片，搭配蒜泥汁，辣椒油，辣椒酱，香菇酱，豆豉酱等都非常美味 。我们当地是以蒜泥汁为主，好多主打本土菜的小馆子都会有这个菜（这个特色食物） 。
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