怎么做黑糖莲蓉月饼好吃？需要哪些食材？小编为您提供黑糖莲蓉月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黑糖莲蓉月饼 。
做黑糖莲蓉月饼所需食材：黑糖糖浆95克，中筋面粉130克，花生油40克，规水3克，馅料，白莲蓉280克，咸蛋黄8个，黑糖莲蓉月饼的做法步骤：
步骤1：将黑糖糖浆，花生油碱水称好，用手动打蛋器搅匀 。
步骤2：加入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，混合至无干粉 。
步骤3：混合好的面团用保鲜膜包裹起来松弛两个小时 。
步骤4：新鲜的咸鸭蛋，取出蛋黄去到蛋黄上的薄膜滚上高度白酒，放入烤箱，调上下火180度烤5分钟，蛋黄表面有轻微冒泡就可以了 。
步骤5：这用的是50克的模具，
步骤6：将莲蓉按扁包入咸蛋黄，利用手掌虎口收口，尽量把空气挤出 。
步骤7：这还做了一款红豆沙的，同样手法收口 。
步骤8：取出松弛好的饼皮分成15克一个 。
步骤9：取一个饼皮压扁，放上莲蓉蛋黄馅 。借助手掌虎口慢慢的包起来滚圆 。（新手包的话，可以把饼皮的量加到18克一个）
步骤10：月饼模卡入花片，在周围撒一层薄薄的粉，放入月饼面团，轻轻压一下，把压好花纹的月饼直接在烤盘脱膜，月饼进烤箱前用喷雾壶喷上一层薄薄的清水 。
步骤11：将月饼送入预热好的烤箱中，调上下火200度烤5分钟取出，取出放凉五分钟之后再继续烘烤12分钟 。（烤箱温度仅供参考，根据自家烤箱调节温度 。）
步骤12：烤好的月饼放凉透，放装入密封袋，常温三天回油 。（这个是当三天回好油的，很油润）
【黑糖莲蓉月饼的做法（私家菜）】步骤13：这个是刚烤好的，还没回油 。（这个方子是八个的量，如果做多请翻倍 。）
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