怎么做糖醋脆排骨好吃？需要哪些食材？小编为您提供糖醋脆排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖醋脆排骨 。
【糖醋脆排骨的做法（私家菜）】工艺：烧 ， 难度：未知 ， 人数：未知 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：未知 ， 烹饪时间：<90分钟
做糖醋脆排骨所需食材：主料：排骨1000克
辅料：油适量 ， 糖20克 ， 盐适量 ， 葱两根 ， 姜一块 ， 大料两个 ， 酱油一汤匙 ， 香醋两汤匙
教您糖醋脆排骨的家常做法 ， 糖醋脆排骨怎么做好吃1.1.准备好脆排骨 ， 这种排骨骨头都可以吃 。
2.排骨泡水约半小时 ， 泡出血污 ， 清洗干净 。然后将排骨剁成小块 ， 用冷水焯烫出血污 。再次清洗干净 ， 控干水分 。
3.炒锅里放20克糖 ， 30克油 ， 用小火炒至糖微微变成棕色 ， 倒入排骨 ， 快速翻炒 ， 让排骨表面包裹上糖色 。
4.然后加入葱姜和大料继续炒 ， 当炒出香味时 ， 加酱油和香醋 ， 翻炒均匀上色 。
5.加水煮开后转入高压锅 。加压10到15分钟至肉烂骨酥 。
6.再转回原锅 ， 加盐调味 。当汤汁还有一些的时候 ， 沿锅边浇一勺香醋 ， 翻炒均匀就可以起锅享用了 。
糖醋脆排骨烹饪技巧：1.这种脆排骨 ， 最好用高压锅炖 ， 骨头都是酥的 ， 完全可以吃下肚子的 。2.也可不用油炒糖色 ， 就是糖和排骨同时下锅炒 ， 将排骨炒上色 ， 这种方法更加容易操作 。3.一开始加醋是为了骨酥 ， 最后加醋是为了香气 ， 并且不要直接浇到排骨上 ， 要沿锅边浇 。
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