怎么做香而不腻：香菇什锦饭好吃？学做香而不腻：香菇什锦饭需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供香而不腻：香菇什锦饭的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的香而不腻：香菇什锦饭 。
什锦饭 ， 简简单单、营养特别的丰富 ， 有肉有菜、又有主食 ， 别提有多美味了 ， 这绝对是最能抓住大小朋友味蕾的一道美食！别看焖饭简单 ， 但要想做的好吃还真得有窍门才成 。这道什锦饭里我加了豌豆、胡萝卜、土豆、五花肉和香菇 ， 在这里香菇是最主要的一味食材 ， 选料必须是干的 ， 最最主要的是泡香菇的水巧利用 ， 这样做出来的米饭香而不腻 。在米的选择上我也是有一些窍门的 ， 单纯的大米焖出来的什锦饭口感不太好 ， 所以我加了一些糯米 ， 只要记住比例 ， 您的这道香菇什锦饭保证成功 ， 不好吃都是奇了怪了 。
食材：大米350克 ， 糯米70克 ， 胡萝卜100克 ， 土豆150克 ， 干香菇5朵 ， 去皮五花肉180克 ， 豌豆55克 ， 老抽半汤匙 ， 盐适量 ， 植物油少许 ， 葱花少许 ， 姜末少许
厨具：电饭煲,炒锅
做法：
1 干香菇洗净泡水 ， 糯米和大米掺在一起洗净加水泡20分钟 。备好胡萝卜、土豆、豌豆、去皮五花肉(米的搭配比例是重点：大米、糯米是5:1)
2 五花肉切指甲大小的丁 ， 胡萝卜、土豆、香菇都切成丁（窍门关键在这里：泡香菇的水不要扔掉 ， 备用）
3 炒锅内加少许油 ， 倒入五花肉煸炒至微黄
4 加入葱花、姜末爆出香味
5 加入胡萝卜、土豆、香菇丁煸炒
6 加入半汤匙老抽调一下颜色
7 倒入香菇水（必备）
【香而不腻：香菇什锦饭的做法（家常菜）】8 水量刚刚没过食材即可（香菇水不够加凉水补） ， 大火烧开 ， 加入盐调味 ， 味道要比平常炒菜咸些为好 ， 煮3分钟即可关火
9 把米捞出倒到铁釜电饭煲内胆中
10 先把食材铺到米上 ， 再倒入汤 ， 汤的量要和食材齐平
11 电饭锅设置标准口感
12 豌豆开水焯熟捞出备用
13 米饭焖好后 ， 加入豌豆
14 翻拌均匀
15 营养丰富的香菇什锦饭就做好了
宝妈小贴士：
1 一定要用干香菇味道才够浓郁 ， 泡香菇的水不要倒掉
2 最后焖米饭的汤量正好和食材齐平 ， 这样才合适
3 干香菇一定要洗净再泡水 ， 要不成品牙碜
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