怎么做马拉糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供马拉糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味马拉糕 。
虽然最近天气正当炎热时，甚至连常年凉爽的欧洲都开启了蒸笼模式，而他们竟然大部分家里没有空调！幸运呆在空调房里的我们，还能惬意的捣鼓捣鼓烘焙 。如果你觉得即便有空调，也不乐意做太热气的烘焙，那今天我们就来做做广东著名茶点，马拉糕！马拉糕其实从本质上说，也是蛋糕的一种，跟马芬蛋糕有异曲同工之妙 。不同的是，中国传统烹饪十八般武艺里，“蒸”是国外不擅长的一种烹饪方式，所以国外烘焙演变了如此漫长的时间，也没有出现“蒸”马拉糕类似的品种 。如果吃完马拉糕，担心肉肉会长在身上了，可以在早晚天气凉快的时候运动一下 。阿涛目前报了10月的连山越野和12月广州马拉松，所以最近开始刷跑量了 。由于运动每天多产生了500卡路里的消耗，所以阿涛每天可以多吃20%的东西，真是美滋滋呀美滋滋~
做马拉糕所需食材：低筋面粉50g，红糖40g，鸡蛋1颗，牛奶50g，泡打粉8g，黄油15g，葡萄干18颗，马拉糕的做法步骤：
步骤1：先称取50g低筋面粉 。
步骤2：将低筋面粉和40g红糖混合 。
步骤3：然后加入1颗鸡蛋稍微搅拌一下 。
步骤4：再加入50g牛奶 。
步骤5：用手动打蛋器搅拌均匀，因为红糖会有很多颗粒，所以搅拌时间比较长，大约8到10分钟，需要耐心一点 。至于起筋就不用担心，因为面糊比较稀，不容易起筋 。
步骤6：面糊拌匀后，加入8g泡打粉搅拌均匀 。
步骤7：再加入15g提前软化好的黄油搅拌均匀 。从图中可以看出，加入泡打粉后，面糊就已经开始起泡了 。因为泡打粉的作用速度很快，所以泡打粉是面糊搅拌均匀后才加的，以避免提前作用浪费效果 。
步骤8：将黄油也搅拌至跟面糊融合，提前软化好的黄油，是很快就可以拌匀的 。
步骤9：然后将面糊过筛一次，滤掉无法溶解的红糖块 。
步骤10：模具内刷一层薄薄的色拉油防粘 。没有色拉油，就大豆油玉米油都可以 。
步骤11：将面糊注入模具中，约7成满即可 。
步骤12：表面轻轻放几颗葡萄干装饰 。
步骤13：送入已经大火烧开的蒸锅中，盖盖儿大火蒸15分钟 。
步骤14：中途千万不要开盖，否则马拉糕就塌了，蒸好的马拉糕立刻揭盖，不用闷 。
步骤15：宣软如云的马拉糕就做好了！
温馨提示：【马拉糕的做法（青少年食谱）】1、除了泡打粉之外，其他材料的投放顺序并没有什么讲究，能拌匀即可 。2、不建议用纸杯，蒸的时候会湿掉，固底金属模具或硅胶模具都可以 。3、如果没有马芬杯，本配方可以做4寸圆模，如果也没有4寸圆模，就将配方乘以2，做6寸圆模 。4、模具大小会影响实际蒸制时间，模具越大，蒸制时间越长 。5、蒸的时候一定要沸水大火，才能将泡打粉膨胀时的味道一起带走 。6、马拉糕趁热吃的口感最好，常温放置不要超过半天，冷藏可以保存三天，吃之前复蒸一下 。
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