本食谱来自盈盈小筑2010老师分享的家常炸酱面的做法 ， 所属分类：主食、面条、午餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：30-60分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做家常炸酱面好吃？学做家常炸酱面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家常炸酱面 。
老北京炸酱面是出国之后才有机会尝试的 。我很喜欢那浓浓的酱香味 ， 加上爽口弹牙的面条和清爽菜码 ， 很满足的一顿饭！
做家常炸酱面所需食材：主料：五花肉 （去皮 ， 切丁）300 克 ， 香菇（泡发 ， 切丁） 6-8朵 ， 一根葱 ， 姜末1 小勺 ， 蒜末1 小勺 ， 新鲜小黄瓜 切丝 1/4 根 ， 胡萝卜 切丝1/2 根
辅料：干黄酱 （我用了Miso）1 大勺 ， 甜面酱1 大勺 ， 糖1 小勺
家常炸酱面的做法步骤：1. 把所有材料准备好 。
2. 锅里下一小勺的油 ， 把肉丁煸炒至变色 ， 油开始溢出时
3. 加入葱蒜姜末 ， 炒香 。加入香菇丁 ， 炒香 。
【家常炸酱面的做法（家常菜）】4. 把干黄酱/Miso和甜面酱加水调匀 ， 倒入锅里炒至酱香味溢出 ， 加入糖调味 。
5. 加两杯水没过肉丁 ， 大火煮滚然后小火熬煮大约45分钟 ， 间中搅拌几次 ， 防止粘锅.熬至酱汁浓稠即可 。
6. 熬制好的炸酱特别香！
7. 熬肉时把黄瓜和胡萝卜切丝 ， 炸酱面的黄瓜丝一定要用切的 ， 擦丝器擦出来的黄瓜口感没有切出来的清爽脆口 。把新鲜面条煮熟 ， 摆到碗里 ， 加上菜码和炸酱 ， 拌匀 ， 开吃！
温馨提示：注：也可以用其他的蔬菜如大豆芽 ， 豆芽 ， 葱丝 ， 毛豆等等做菜码 。欢迎到我的博客玩 -- https://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102wc8m.html
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