本食谱来自香儿厨房老师分享的香辣土豆炖鸡的做法 ， 所属分类：下饭菜、禽类、午餐、朋友聚餐、一家三口、东北菜 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做香辣土豆炖鸡好吃？学做香辣土豆炖鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的香辣土豆炖鸡 。
一直以为土豆和鸡很搭 ， 所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配 ， 换一种口味吃鸡 ， 这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱 ， 所以特别的入味和鲜美 ， 加入了一些土豆和青椒 ， 荤素搭配 ， 营养也特丰富 。
做香辣土豆炖鸡所需食材：主料：土鸡680g ， 青椒100g ， 土豆300g
辅料：油20g ， 黄酒30g ， 郫县豆瓣酱1汤匙 ， 生姜10g ， 小葱少许 ， 冰糖15g ， 生抽1汤匙 ， 老抽1茶匙
香辣土豆炖鸡的做法步骤：1. 土鸡斩块洗净 ， 土豆去皮切块 ， 青椒洗净后切开
2. 准备调味料
3. 热锅倒油 ， 温油下豆瓣 ， 小葱和生姜爆出红油
4. 把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒
5. 把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀
【香辣土豆炖鸡的做法（家常菜）】6. 加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多 ， 鸡肉里面也有水分）
7. 之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
8. 再来一碗米饭 ， 什么想法都没了
温馨提示：1.豆瓣酱偏咸 ， 加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了 ， 各家的口味不同 ， 请按照自家的口味调整2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
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