您好，请问马肉可以吃吗？味道怎么样？ _马肉

马肉有点酸，但吃着还可以。有的饭店把马肉当牛肉卖。

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你好，题主，马肉是可以吃的，而且味道确实不错，当然，做法不同味道也就不同，每个人的胃口也不尽相同。

我在上个世纪八十年代，吃过两回马肉，而且吃马肉可不像吃其它动物肉那么易得，因为在中国我还没听说过杀马吃肉的。

我吃过的马肉都是得结症而死的，一回是邻居家的，一回是我自家的。养过马的人都知道，马这种动物它水草不稳，饲喂饮水一个不小心就会肠子结堵，医治舒通不了就会导致死亡。两回吃马肉，我家的是水结而死，邻居家的是草结而死。

闲话少说扯远了，第一回吃马肉是邻居家的马草结而死的，那时候无论谁家死了牲口，都会弄好给左邻右舍分了，大家尝尝吃了完事，不像现在的人牲口死了就卖钱了。这一回我们将马肉一锅煮熟，一大盘子就那么拿着骨头啃着撕着吃，我觉得不怎么香。

第二回吃马肉是我家的，是我饮水的时候被别人惊着水结而死的。这回吃马肉和上次不同，是将马肉全部撕下来，用胡麻油精心炒制而成，吃起来满口生香回味无穷。

你看了我的回答，觉得马肉可以吃吗？

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很荣幸回答您这个问题！

首先马肉是可以吃的，但是为什么大众不喜欢吃马肉呢，而牛羊驴的肉那么受欢迎呢，这个肯定是有依据的呀，下面简单概括一下：

1 口感：由于马善于奔跑，擅长比较剧烈的运动，所以肌肉进化的异常发达，导致马的肌肉纤维比较粗，很糙很硬，烹制时间久暂且不提，煮烂了，口感也并不会很好。

2 味道：如果只是简单的烹制，没有做过多的处理，比如腌制卤制等，马肉是会有一些苦涩在里面的，甚至有点臭的，这个是很多人无法接受的，所以马肉成为冷门不是什么怪事。

3 营养：马肉本身还是有很丰富的营养价值的，丰富的蛋白石，以及人体所需要的钙铁锌硒各种微量元素，具有促进血液循环，防止动脉硬化的功效，而且可以增强人体免疫力。

4 烹制：关于马肉怎么做好吃，可以做干锅马肉，马肉米粉，香卤马肉，青椒炒马肉等等，当然也有人喜欢用马肉做馅饼，或者做马肉火锅，听着还挺馋人，哈哈，但是要记住一点，相比其肉类，马肉要格外的处理，酱料或者配菜要用味道强势一点的比如辣椒，葱姜蒜料酒等调料不要吝啬，这样才能使马肉独特的味道减小，改善马肉的口味。

5 附加：马肉烹制不当会不好吃，但是马板肠大家听过没，这个可是好东西，这个亲身体验，味道绝对是顶级，父亲的一个朋友家杀马，父亲特地要了一些马板肠，当时我还说，要点肉不好么，为啥要肠子，我爸笑了，告诉我这个可是好东西，后来父亲做了一道青椒爆炒马板肠，那个味道我至今记忆犹新，跟猪大肠味道不太一样，没有猪大肠味道那么大，猪大肠即使你清洗了好多遍，还是有点臭臭的，但是马板肠没有那么大臭味，而且，嫩，脆，香，那种味道真的是极品，不是肉的香味，这可能就是大肠的魅力吧，当时我就说，为啥不多拿一点，哈哈，态度变化的真快！

【您好，请问马肉可以吃吗？味道怎么样？】以上就是结合自身经历提出的一点想法，希望对您有帮助！