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中国太招人恨了 。
什么东西到了神州大地 , 都能大量制造并且物美价廉 。
不仅终结西方暴利 , 还能反向输出造福世界各地 。
中国人没有吃鱼子酱的传统 , 但是却吃鲟鱼肉 。
上世纪90年代 , 本着保护中华鲟为主的鲟鱼的出发点 , 国人开始在湖北探索人工养鲟鱼 。
这一养不要紧 , 没想到的是 , 顺便把过去只有贵族和有钱人才能享用的鱼子酱给拉下了神坛 。
里海鱼子酱一公斤190万 。
国产鱼子酱一公斤10万 , 足足19倍的差价 , 这已经不是巨划算了 。
而是划算他妈给划算开门——划算到家了 。
如今 , 中国这个没有食用鱼子酱传统的国家 , 只用了十多年的时间就取代了俄罗斯 , 成为鱼子酱最大的出口国 。
在美食江湖 , 鱼子酱一直有着不可替代的地位和传说 , 外号叫black diamonds黑色钻石 。
吃的时候要放在虎口上 , 让他沾染皮肤的余温 , 然后再放进嘴巴用舌尖和上颚碾碎 , 味道才是最好的 。
真有这么神奇吗?
我曾经在巴宝莉家的咖啡店 , 也就着玛德琳吃过这玩意 , 赏味全程平平淡淡 。
也只有埋单的那一瞬间 , 触动过我波澜不惊的心灵 , 真他喵的贵 。
鱼子酱确实稀有 。
鱼子酱的原材料主要是鲟鱼的鱼卵 , 在任何一个国家捕鲟鱼都要有许可证 , 每年捕捞的数量也有严格的规定 。
因为鲟鱼相当濒危 , 是地球保护动物 , 也很难人工养殖 。
而这就给了商家们更多的炒作和涨价空间 。
除了美味 , 它还能彰显一个人的身份和地位 。
因为只有贵族和富豪们才吃得起嘛 。
有些贵妇用鱼子酱来保养皮肤 , 据说能返老还童 。
一粒小小的鱼类卵子竟然有这么大的功效?
我不理解 。
在商人们看来 , 只要卖得起价且不犯法 , 就算说鱼子酱能治疗新冠也在所不惜 。
为了赚钱 , 商家也想过人工养殖 。
但鲟鱼太挑环境 , 动不动就死给你看 。
水质不好 , 鱼子酱会有泥土味和腥味;水温一超过28度 , 鲟鱼就会因为免疫力下降而丢了小命 。
这还不算 , 鲟鱼要3年才可以鉴别雌雄 , 要养8-12年才能产卵 。
养殖的过程是全程大把洒钱 , 一有闪失就是血本无归 。
2003年 , 千岛湖就遭遇了60年来最热的夏天 。
一个叫王斌的男人养的5万多尾鲟鱼几乎死了一半 , 捞死鱼、埋鱼的工作就整整干了三个月 。
为了降温 , 甚至直接往水里注入低温液态氮 。
很多中国水产科学研究院的技术骨干 , 都顶不住压力辞职 。
最落寞的时候 , 整个养殖场只剩下七八个员工 , 但王斌一直在想办法改变思路 。
比如 , 前面提到的公鲟鱼只能杀了吃鱼肉 , 母鱼才能产珍贵的鱼子酱 。
但是鲟鱼至少也要养个三四年才能肉眼辨別出雌雄 。
为此 , 国内养殖户直接引进了基因分子技术 , 最快6个月就能鉴别出鲟鱼的性别 。
母的留下 , 公的「带走」 , 大大减少了养殖成本 。
【鱼子酱降价95%,为什么还被骂了?】
有了产品还要找销路 。
当时的国产鱼子酱的出口定价 , 一斤就卖5万块钱 。
养殖户都觉得 , 这么良心的价格 , 国产酱应该不愁销路 。
但是万万没想到的是 , 让老外们接受国产鱼子酱比养殖鲟鱼本身更难 。