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中国太招人恨了 。
什么东西到了神州大地 ， 都能大量制造并且物美价廉 。
不仅终结西方暴利 ， 还能反向输出造福世界各地 。
中国人没有吃鱼子酱的传统 ， 但是却吃鲟鱼肉 。
上世纪90年代 ， 本着保护中华鲟为主的鲟鱼的出发点 ， 国人开始在湖北探索人工养鲟鱼 。
这一养不要紧 ， 没想到的是 ， 顺便把过去只有贵族和有钱人才能享用的鱼子酱给拉下了神坛 。
里海鱼子酱一公斤190万 。
国产鱼子酱一公斤10万 ， 足足19倍的差价 ， 这已经不是巨划算了 。
而是划算他妈给划算开门——划算到家了 。
如今 ， 中国这个没有食用鱼子酱传统的国家 ， 只用了十多年的时间就取代了俄罗斯 ， 成为鱼子酱最大的出口国 。
在美食江湖 ， 鱼子酱一直有着不可替代的地位和传说 ， 外号叫black diamonds黑色钻石 。
吃的时候要放在虎口上 ， 让他沾染皮肤的余温 ， 然后再放进嘴巴用舌尖和上颚碾碎 ， 味道才是最好的 。
真有这么神奇吗？
我曾经在巴宝莉家的咖啡店 ， 也就着玛德琳吃过这玩意 ， 赏味全程平平淡淡 。
也只有埋单的那一瞬间 ， 触动过我波澜不惊的心灵 ， 真他喵的贵 。
鱼子酱确实稀有 。
鱼子酱的原材料主要是鲟鱼的鱼卵 ， 在任何一个国家捕鲟鱼都要有许可证 ， 每年捕捞的数量也有严格的规定 。
因为鲟鱼相当濒危 ， 是地球保护动物 ， 也很难人工养殖 。
而这就给了商家们更多的炒作和涨价空间 。
除了美味 ， 它还能彰显一个人的身份和地位 。
因为只有贵族和富豪们才吃得起嘛 。
有些贵妇用鱼子酱来保养皮肤 ， 据说能返老还童 。
一粒小小的鱼类卵子竟然有这么大的功效？
我不理解 。
在商人们看来 ， 只要卖得起价且不犯法 ， 就算说鱼子酱能治疗新冠也在所不惜 。
为了赚钱 ， 商家也想过人工养殖 。
但鲟鱼太挑环境 ， 动不动就死给你看 。
水质不好 ， 鱼子酱会有泥土味和腥味；水温一超过28度 ， 鲟鱼就会因为免疫力下降而丢了小命 。
这还不算 ， 鲟鱼要3年才可以鉴别雌雄 ， 要养8-12年才能产卵 。
养殖的过程是全程大把洒钱 ， 一有闪失就是血本无归 。
2003年 ， 千岛湖就遭遇了60年来最热的夏天 。
一个叫王斌的男人养的5万多尾鲟鱼几乎死了一半 ， 捞死鱼、埋鱼的工作就整整干了三个月 。
为了降温 ， 甚至直接往水里注入低温液态氮 。
很多中国水产科学研究院的技术骨干 ， 都顶不住压力辞职 。
最落寞的时候 ， 整个养殖场只剩下七八个员工 ， 但王斌一直在想办法改变思路 。
比如 ， 前面提到的公鲟鱼只能杀了吃鱼肉 ， 母鱼才能产珍贵的鱼子酱 。
但是鲟鱼至少也要养个三四年才能肉眼辨別出雌雄 。
为此 ， 国内养殖户直接引进了基因分子技术 ， 最快6个月就能鉴别出鲟鱼的性别 。
母的留下 ， 公的「带走」 ， 大大减少了养殖成本 。
【鱼子酱降价95%，为什么还被骂了？】
有了产品还要找销路 。
当时的国产鱼子酱的出口定价 ， 一斤就卖5万块钱 。
养殖户都觉得 ， 这么良心的价格 ， 国产酱应该不愁销路 。
但是万万没想到的是 ， 让老外们接受国产鱼子酱比养殖鲟鱼本身更难 。
