有哪些你认为十分美味，但外乡人吃不惯的家乡美食？ _外乡人

谢邀请

我们家乡有许多十分美味，但外乡人吃不惯的美食。

小时候，物质匮乏，时常吃了上顿没下顿的。我吃的最美味的是盐豆炒鸡蛋，外乡人是吃不惯盐豆子那种纳豆的臭味的。

文章插图

盐豆是我们常年的家常菜，那时候也没有什么零食，每天上学前抓一把盐豆放在兜里，空闲的时候扔一颗在嘴里当零食，有时兜里遗忘了几颗，妈妈洗衣服的时候发现了免不了一顿数落。

每年的秋末冬初妈妈都会做盐豆，前一个晚上，把黄豆泡好了，第二天在大铁锅里用木柴煮了一个中午，这时满院飘香，浓浓的豆香直钻你鼻子。

妈妈用蒲包装上煮好的豆子，沥干水，找一个大一点的麦草垛子，拔拉出一个洞来，把煮好的豆子放进去捂捂，一个星期左右就捂好了，可以拿出来调味了。

妈妈先放上盐巴，再放点葱末、姜末、花椒粉，如果能吃辣的，就撒上一层事先备好的辣椒粉。还可以放一些萝卜片。喝粥时就上萝卜片咔吱咔吱特有食欲。

过了春节，我们家就把盐豆摊在箩扁里晒干了，装在瓷坛子里好保存，可以吃到冬天。

听说一个个吝啬鬼吃盐豆的故事了吗？

有一天晚上停电了，恰巧他正在吃盐豆，一不小心掉了一粒，他为了找到这粒盐豆竟然擦完了三盒火柴，真是得不偿失啊。

文章插图

时至今日还时常想吃妈妈做的盐豆炒鸡蛋，那是妈妈的味道，是家的味道，想想心里就温暖。

我们家乡还有羊肉汤、臭豆腐这些带着特殊怪味的美食，是大部分外乡人吃不惯的。

你们家乡有哪些美食呢？大家都来说一说吧。

文章插图

其他网友观点

臭干子又称臭豆腐是湖南、湖北地方传统名吃之一。由于臭豆腐具有刺鼻的臭味，所以被外乡人视为难闻难吃的食物，甚至被视为不健康的食物。

其实豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后即产生氨基酸而氨基酸又具有鲜美的滋味故“吃着香” 。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云："味之有余美，玉食勿与传" 。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

评价臭豆腐，最为出名的还是湖南长沙市臭豆腐。采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长沙臭豆腐的经典产品。

为了吃上放心的臭豆腐，最好自己在家烹饪。下面为大家介绍臭豆腐的做法：

文章插图

1.准备好食材。

文章插图

2.臭干子冲洗后用盐水浸泡。（时间长一点更入底味）

文章插图

3.锅里适量的油，放入干子。

文章插图

4.用小刀把干子轻轻的划开。（不是划断哟）

文章插图

5.翻面错开划另一面。（好入味）

文章插图

6.小火煎炸，撒适量的孜然粉。

文章插图

7.撒适量的辣椒粉。（尝尝味，看需不需要加盐）

文章插图

8.翻面，同样撒孜然粉辣椒粉。小火煎炸入味。

文章插图

9.起锅前撒少许葱花即可。

请粉丝先吃！

其他网友观点

【有哪些你认为十分美味，但外乡人吃不惯的家乡美食？】提起家乡的美食，对每个人来说，都会如数家珍，兴奋不已。因为家乡的美食，最能让我们勾起对家乡的无限思念，尤其是常年在外，难得回到家乡的我们，更是想在闲暇之余，抽出时间回到家乡品尝品尝那诱人的美食。

我的家乡地处黔西北，要说特色美食，那也是很多的，如蹄花粉、宫保肉、绣球踢筋等等。而要让外乡人吃不惯的家乡美食应该是家乡出名的“三臭” 。

我的家乡被誉为豆制品之乡，所以这“三臭”也与豆制品有关，它们分别是臭豆干、霉豆腐、臭豆豉。

臭豆干因水质、环境、做工等因素的不同，又大体分为三种不同类型的臭豆干，即方城豆干、六龙豆干、沙坝豆干。这三种类型的臭豆干各具特色，各有千秋:方城豆干又臭又长，六龙豆干又细又嫩，沙坝豆干又硬又绵。随着生产工艺的发展，现在又生产出了两种具有特色的豆干，即白布的葱花豆干和对江的手撕豆干。

霉豆腐是臭豆腐演变出来的一种美食，制作工艺独特，味道十分诱人。它不像臭豆干是块状的，它是坨状的;也不像臭豆干一样，可以大口大口的吃，可以多吃，它只能小口小口的，少量的吃，主要是品它的味道。我们家乡的人，在吃粥的时候，最喜欢吃这种美食。

臭豆豉是家乡人利用红豆特制而成的，是“三臭”中最臭的，也是外乡人不太习惯的一种美食。臭豆豉又分豆豉颗和豆豉粑。豆豉颗可以用来炒腊肉吃，是家乡过年时最喜欢吃的美食之一，而豆豉粑只能做火锅的佐料，或作辣椒水的配料用。如果单独吃，是不能品出它独特的风味的。记得有一次，我送一个外地的朋友一件豆制品，其中就有豆豉粑，忘记告诉他豆豉粑的吃法了，他就把它像吃糯米糍粑一样的烤着吃，结果难以下口，浪费了美味。