怎么做俄罗斯啤酒面包好吃？学做俄罗斯啤酒面包需要哪些食材？为您提供俄罗斯啤酒面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味俄罗斯啤酒面包 。
做俄罗斯啤酒面包所需食材：主料：金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉）500克，啤酒90克，牛奶160克
辅料：鸡蛋35克，白砂糖80克，盐5克，黄油65克，酵母10克，葡萄干适量，蔓越莓干适量
俄罗斯啤酒面包的做法步骤：1. 食材准备工作：金龙鱼面包用小麦粉（高筋面粉）、啤酒、牛奶、鸡蛋、细白砂糖、耐高糖的酵母、盐、黄油等 。其中黄油切块，在室温内软化 。
2. 高筋小麦粉倒入厨师机，然后放酵母，手持搅拌棒，拌均 。个人习惯，用手搅拌更加均匀和省事 。
3. 接着把白砂糖、盐、啤酒、牛奶、鸡蛋倒入厨师机内，装上和面棒，启动电源，用低档慢慢的搅拌，面粉和水混合成面团，改为4档，开始揉面 。
4. 持续揉至面团变的光滑，这个时候加入软化的黄油，继续揉面 。刚加入黄油的时候，粘再壁上到处都是，可以不用管，继续4档揉面 。
5. 约3分钟左右，面团变的光滑，可以停机检查一下面团，形成厚膜，扯开就会断 。继续揉5分钟，面团已经形成透光的薄膜，达到扩展阶段 。
6. 用手揉成光滑的面团，放入厨师机的桶里，盖上盖子，进行第一次发酵 。发酵到2倍大，用手指占面粉捅入面团，拔出手指之后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了 。
7. 将发酵好的面团，用手排出空气，再成4个小面团，揉成光滑，用保鲜膜包裹，松弛10分钟 。
8. 松弛好的面团，用擀面杖分别擀成长方形的面片，边角四周要薄些 。
9. 把洗干净的葡萄干、切碎的蔓越莓干均匀铺在面片上 。
10. 面片沿着长边卷起，收口朝下放置 。
11. 烤盘垫上硅油纸，面卷均匀放入烤盘，进行2次发酵 。发酵好的面卷用刀在表皮上斜划出刀口子 。
12. 烤箱预热，放入发酵好的面卷，170度、中层、上下火，30分钟 。
13. 新鲜出炉的俄罗斯啤酒面包，清香扑鼻，放凉就可以吃了 。
14. 美味的俄罗斯啤酒面包
温馨提示：【俄罗斯啤酒面包的做法（家常菜）】1.选择金龙鱼高筋小麦粉做成的面包口感软弹；2.黄油要最后放，这种揉面方法叫后油揉面 。3.每个烤箱不同，烤温和时间略有差异 。
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