怎么做卤水猪大肠笋干五花肉好吃？学做卤水猪大肠笋干五花肉需要哪些食材？为您提供卤水猪大肠笋干五花肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤水猪大肠笋干五花肉 。
做卤水猪大肠笋干五花肉所需食材：主料：猪大肠1条，五花肉1斤左右，笋干随意，新鲜辣椒?3粒，八角、花椒、桂皮适量，酱油适量，老抽2汤匙，冰糖少许，蒜头6-10粒
卤水猪大肠笋干五花肉的做法步骤：1. 准备好材料，笋干放入水中24-48小时泡发，浸泡过程中需多次换水，猪大肠彻底清洗干净 。
2. 花椒、八角、桂皮
3. 蒜头、红辣椒、冰糖
4. 花椒、八角、桂皮煮开，放入猪大肠焯水，为的是去除杂味 。
5. 五花肉切成2公分左右
【卤水猪大肠笋干五花肉的做法（家常菜）】6. 所有食材放入砂锅，蒜头、红辣椒、加入适量味事达酱油，2汤匙老抽大火煮开，关小火慢慢熬1个半小时，1小时后放入冰糖 。
7. 切块装盘，咸香入味有嚼劲，色泽鲜 。
温馨提示：五花肉和笋干是绝配，猪大肠、五花肉放入花椒、桂皮八角焯水，可以去除异味，卤水只用了酱油和蒜头、红辣椒、冰糖，没有其他香料，卤出来的猪肠、五花肉肉香味浓郁，冰糖要等最后再加上，不要一开始就放下去，冰糖不用多，多了甜腻腻的也不好吃 。加入老抽是为了容易上色 。肥而不腻的五花肉、咸香入味有嚼劲的猪大肠、肥嫩的笋干、卤水色泽清亮诱人，再来一碗米饭，嗯嗯……舌头都香掉了 。
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