怎么做卤水猪大肠笋干五花肉好吃?学做卤水猪大肠笋干五花肉需要哪些食材?为您提供卤水猪大肠笋干五花肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤水猪大肠笋干五花肉 。
做卤水猪大肠笋干五花肉所需食材:主料:猪大肠1条,五花肉1斤左右,笋干随意,新鲜辣椒?3粒,八角、花椒、桂皮适量,酱油适量,老抽2汤匙,冰糖少许,蒜头6-10粒
卤水猪大肠笋干五花肉的做法步骤:1. 准备好材料,笋干放入水中24-48小时泡发,浸泡过程中需多次换水,猪大肠彻底清洗干净 。
2. 花椒、八角、桂皮
3. 蒜头、红辣椒、冰糖
4. 花椒、八角、桂皮煮开,放入猪大肠焯水,为的是去除杂味 。
5. 五花肉切成2公分左右
【卤水猪大肠笋干五花肉的做法(家常菜)】6. 所有食材放入砂锅,蒜头、红辣椒、加入适量味事达酱油,2汤匙老抽大火煮开,关小火慢慢熬1个半小时,1小时后放入冰糖 。
7. 切块装盘,咸香入味有嚼劲,色泽鲜 。
温馨提示:五花肉和笋干是绝配,猪大肠、五花肉放入花椒、桂皮八角焯水,可以去除异味,卤水只用了酱油和蒜头、红辣椒、冰糖,没有其他香料,卤出来的猪肠、五花肉肉香味浓郁,冰糖要等最后再加上,不要一开始就放下去,冰糖不用多,多了甜腻腻的也不好吃 。加入老抽是为了容易上色 。肥而不腻的五花肉、咸香入味有嚼劲的猪大肠、肥嫩的笋干、卤水色泽清亮诱人,再来一碗米饭,嗯嗯……舌头都香掉了 。
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