怎么做芹菜莲藕水饺好吃？学做芹菜莲藕水饺需要哪些食材？为您提供芹菜莲藕水饺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芹菜莲藕水饺 。
做芹菜莲藕水饺所需食材：主料：芹菜一小把，莲藕一小节，五花肉一斤，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，糖适量，淀粉适量，蚝油适量，生抽适量，油适量，白面团，面粉150克，盐少许，清水适量，绿面团，面粉150克，盐少许，上海青菜汁适量
芹菜莲藕水饺的做法步骤：1. 备好食材 。
2. 芹菜洗净甩干水，芹菜根芹菜叶剁碎，放入容器加2勺油拌均匀锁住水分 。。
3. 莲藕去皮剁碎 。
4. 肉馅加入适量盐、五香粉、鸡精、白糖、淀粉、蚝油、生抽、油拌勺，每加一种调料用筷子顺时针搅拌66次 。调料可以偏重一些，后面还需要加入芹菜莲藕拌勺 。
【芹菜莲藕水饺的做法（家常菜）】5. 调味好的肉馅加剁碎的芹菜莲藕拌匀，肉馅也可以放一边腌制入味，包饺子的时候，再放芹菜莲藕碎拌勺 。
6. 白面团加盐加水用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟 。绿面团加盐加打好的青菜汁搅到没有干粉，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟，让面和水份充分浸透 。
7. 面团醒发好揉一揉排完气，双色面团搓成长条状，密封饧发10分钟松驰下面筋 。
8. 双色面团横着在中间切一刀 。
9. 白绿面团分成两组，取一组白绿面团，中间粘些清水粘和在一起，搓紧成长条壮 。
10. 另取一组白绿面团，绿面团擀成长椭圆形，白面团搓成长圆椎，把白色面团放入绿面团中间 。
11. 绿面团包裹白面团捏紧，收口搓成长条 。
12. 两组搓成长条的面团，切大小相同的小段，竖起来按扁 。
13. 擀成中间厚边缘薄，的圆形饺子皮，尽量擀薄一些 。
14. 按照个人方法包入调好的馅 。
15. 半锅水烧开加适量盐和油，下入饺子盖锅盖煮，中间点水点三次，每沸腾一次点一小碗水，后面开中小火煮熟 。
温馨提示：一、芹菜先用油拌勺，后面遇盐可以防止出汁液 。二、馅料也可以选择:白菜馅，，.黄瓜馅，三鲜馅，香葱肉馅，韭菜肉馅，韭菜鸡蛋馅，番茄鸡蛋馅，番茄牛肉馅，牛肉芹菜馅，羊肉馅，海鲜馅等 。三、和面的清水可以換成果蔬汁，黄瓜汁、绿色青菜汁、芹菜汁、菠菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、紫甘篮汁、甜菜汁、火龙果汁 。饺子皮怎么做劲道:1、选择高筋面粉，弹性筋力更足 。2、加盐使面皮劲道，加蛋清面皮有韧劲，面皮同时还不粘连 。3、水饺要冷水和面劲道，皮才有弹性 。蒸饺要温水和面，皮才柔软 。4、面要和得略硬一点，也不要太硬，不然没有延展性，太硬容易干裂，包不住馅料 。和好盖严密封醒发饧发，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋 。5、饧面技巧:和面的水温越高，醒后的面团越硬 。和面的水温越低，醒后的面团越软 。6、醒发好反复充分揉才会劲道，让面团光滑，煮出来的饺子皮没小疙瘩 。7、揉后松驰下面筋，使面团有延展性，方便搓条 。8、揪剂子要大小相同，擀饺皮也要中间厚边缘薄 。
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