包饺子的面放鸡蛋好吗
面粉里放鸡蛋 ， 鸡蛋主要作为一种乳化剂 ， 通过搅打 ， 使得大量空气进入面粉内 ， 形成膨大的体积 。
【包饺子的面放鸡蛋好吗】包饺子和面的时候放鸡蛋可以提升口感 ， 使面更加筋道 ， 可以使皮擀得较薄 ， 饺子皮光滑不易破 ， 饺子汤较请 ， 口感更好 。
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